敦煌八大怪是指敦煌的八种吃的特产；
第一怪 香水梨要放黑卖
敦煌特产的香水梨，味道酸甜相间，一般要采摘回来放到冬天，经过冬季的自然冷藏变黑，食用时融化后剥皮食用，此时梨子已经变得酥软多汁，味道最佳；
敦煌香水梨俗称软儿梨，是敦煌传统的水果品种，栽培历史悠久，果品色泽质地俱佳，鲜食美味可口，储藏简便易行。香水梨营养丰富，含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、果糖以及多种维生素，食之可以解烦去燥，润肺生津，是价廉物美、食疗兼备的妙品。隆冬季节来到敦煌,就会看到一种冰冻如石、黑褐晶亮的水果。将它浸入凉水之中，约一刻钟后，果品表面蜕出一层薄薄的冰壳，剥去冰壳，去皮吮食，酸甜适宜，余香沁人心脾。这就是敦煌特有的消冰香水梨。
第二怪 风干馍馍掰开晒
敦煌罗布麻综合开发中心供图--敦煌风干馍馍
敦煌夏季炎热，许多新鲜食品不易存放，像馒头、葡萄、李广杏、哈密瓜等晒干成为馍干、葡萄干、杏干、瓜干等干制品，敦煌气候干燥，馒头掰开体积变小了，晒起来干的比较快，不知道的人往往以为这是别人吃剩的半截儿。敦煌风干馍是刚出锅的馒头及时掰开成为小块，在太阳下暴晒几个小时后完全脱水成为干燥酥脆的馍块，易于存放。
敦煌西瓜泡风干馍是敦煌的一大特色。
第三怪 浆水面条解暑快
浆水面先要制作浆水，把芹菜或箭杆白菜、莲花莱投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内放在温暖处发酵三天，即可制成清酸可口
敦煌罗布麻综合开发中心供图--敦煌浆水面
的浆水。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。
第四怪 驴肉黄面门外拽
敦煌驴肉黄面，中华名小吃，制作过程中的拉面最显示真功夫，三
敦煌罗布麻综合开发中心供图--敦煌驴肉黄面
下五除二，师傅可以把一团面拉的细如丝线，在驴肉黄面馆，一把拉面到最后关头，往往都从面板拉到了门口，引得食客驻足观看；
第五怪 三九锁阳人参赛
敦煌的野生锁阳最佳采收期最好是下过一场雪后的三九时节，此时的茫
敦煌罗布麻综合开发中心供图--敦煌锁阳
茫戈壁中，你只管寻找那些雪比较少或没有雪的地方，挖下去肯定有野生锁阳。敦煌锁阳敦煌锁阳为锁阳科植物，它生长在荒漠地带，多寄生于白刺的根上。据《本草纲目》记载：对益精壮阳、补肾精、阳痿、精少、早泄遗精、腰膝酸软无力、夜尿频多、形寒怕冷、性功能障碍、前列腺肥大、脚心发热、妇女血带异常、子宫下垂、痛经等有明显滋补食疗效果。
用法用量：
1、治阳痿、肾虚：锁阳、肉苁蓉各等分，共研末，每服10克，早晚各一次
2、治消化不良：锁阳25克，水煎服
3、治心脏病：锁阳用猪油（或奶油）炸后经常冲茶服，二十日为一疗程
4、浸酒，煲汤，炖鸡、鸭、鹅、鱼等肉等。
第六怪 酒枣新鲜放不坏
敦煌人一般把鲜枣采摘，用高度白酒直接消毒清洁后密封在坛中存放，
敦煌罗布麻综合开发中心供图--敦煌酒枣
到了秋冬季节，随吃随取，风味独特，虽是酒腌制的，过多食用却不会有任何醉酒感觉；敦煌果品厂的酒枣风味独持，制法是秋后挑选个大饱满的鲜枣， 用酒搅拌，封存于瓦坛中，到冬春启封，鲜活如初。枣香伴着酒香，确能使人馋涎顿溢，熏熏欲醉。
第七怪 罗布麻茶人人爱
敦煌地处罗布泊东缘，属于罗布麻的原产地,当地大量野生罗布麻，因其特殊
敦煌罗布麻综合开发中心供图--敦煌罗布麻茶
清热去火、调节血压、软化血管、降低血脂、消咳止痰、消肿利尿、强心安眠，平心止晕等药用保健功能，而被敦煌众多人人作为日常茶叶饮用，敦煌罗布麻综合开发中心多年来一直致力于敦煌罗布麻的开发利用，出品的敦煌牌罗布麻茶和罗布麻纺织品深受人们欢迎；
敦煌罗布麻综合开发中心的敦煌牌罗布麻茶被称为不老茶；该中心研发出品的枸杞茶、螺旋藻和杏皮茶也深受人们欢迎；
第八怪 榆钱也是一道菜
敦煌罗布麻综合开发中心供图--敦煌榆钱
敦煌人家家户户有吃榆钱的习惯，每到春天榆树开花，敦煌人都会采择新鲜榆钱，淘洗干净，拌面蒸熟，再辅以大油，韭花炒食。每到此时，市场里的大油往往都会成为缺货。
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