白酒的执行标准10781.1和10781.2有什区别

Question

如题所述

Answer 1

1078.1和1078.2的区别在于白酒的风味。
1.1078.1，即GB/T10781.1-2006，是浓香型白酒的国家标准；
它们的主要特点是:浓郁的窖香，酸甜苦辣，香味和谐，干净，尾韵悠长。它的主要香型是乙酸乙酯，乙酸乙酯的含量远高于其他香型白酒。很受消费者欢迎，这种香型酒更受市场欢迎。
2.1078.2(GB/T10781.2-2006)是清香型白酒的国家标准。
这种风味型酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯的组合作为其主要风味。其主要特点是:香味纯正，口感醇厚，风味和谐，口感醇厚柔和，回味清新干净，味道甘甜爽口，具有传统的老白干风格。

Answer 2

GB/T10781.1是传统浓香型白酒酿造标准；GB/T10781.2是传统清香型白酒酿造标准。白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，是世界六大蒸馏酒之一。白酒具有以酯类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。

白酒的执行标准10781.1和10781.2的区别：GB/T10781.1是传统浓香型白酒酿造标准；GB/T10781.2是传统清香型白酒酿造标准。

Answer 3

10781.1和10781.2的区别在于酿造标准不同、口感不同、制曲原料不同、制作工艺不同。具体如下：
1. 酿造标准不同：10781.1是浓香型白酒的国家标准，10781.2是清香型白酒的国家标准。
2. 口感不同：10781.1的口感绵柔甘冽、香味协调；10781.2的口感绵柔清冽、诸味协调。
3. 制曲原料不同：10781.1以小麦为主要原料；10781.2以高粱为主要原料。
4. 制作工艺不同：10781.1采用混蒸混烧和“混蒸混烧”工艺；10781.2采用“清蒸二次清”工艺。
总的来说，10781.1和10781.2是两种不同的酿造标准，分别对应着浓香型白酒和清香型白酒。