一碗正宗的板面应该是什么样子的？

Question

如题所述

Answer 1

1、正宗的板面不含任何添加剂，任何添加剂都会使其失去正宗的味道。
2、底汤呈白色，黑色的汤是因为添加了酱油等调料，这是因为无法炒出好的味道才需要添加酱油。
3、正宗的板面没有明显的中药味道，只能感受到香味，有的板面会带有浓重的中药味道。
4、食用后留有一段时间的回味，回味应该是自然柔和的，不会过于刺激，这是判断正宗板面的最重要标准。
5、正宗的板面汤清澈，面条白而有嚼劲，辣椒红而带有一定的油脂。
6、面条上挂有油，吃完后碗里还有食材，且依然保持美味。