步骤1
准备食材：鱿鱼300克、甜面酱1勺、姜1块、葱1段、料酒1勺、白糖1勺、孜然粉1勺、蚝油1汤匙、油适量、盐适量。
步骤2
葱切段。
步骤3
姜切片。
步骤4
鱿鱼剥去外皮。
步骤5
将鱿鱼从里面划上十字花刀。
步骤6
锅中烧水，烧沸后倒入鱿鱼焯一会儿。
步骤7
待鱿鱼卷起后捞入碗中，沥干水分。
步骤8
焯好的鱿鱼加入姜片，蚝油，适量的盐，抓匀腌制半小时。
步骤9
炒锅倒入适量油，放入葱姜爆香。
步骤10
再放入腌制好的鱿鱼，加入甜面酱，料酒，白糖，中火翻炒。
步骤11
最后放入孜然粉，翻炒均匀，即可出锅。