湖南蛋是怎样的一道湘菜？怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

不管它是衡山煨蛋，还是衡阳煨蛋，还是衡东煨蛋，它的做法都是一样的，大致做法就是，先煨熟，然后过油炸至金黄色，用青椒炒然后调味，还有酒店里面的统一做法都是用高压锅加少许陈醋将蛋压熟，然后再制作。

Answer 2

湖南蛋应该算作湘菜里的一道特色小吃，因为它做法简单，而且所需的食材非常大众化，调料就是酱油，香油，然后用蒜末，朝天椒或小米椒炝锅，然后在把豆豉煸香，在放入去皮切成四半的鸡蛋小心煸炒就可以出锅了，需要注意的就是调味一定不能缺少辣椒和豆豉，炒的时候千万不要把鸡蛋打碎，不然从口感和视觉效果都会打折扣的。

Answer 3

湖南蛋是湖南传统风味名菜，是香辣味的炒鸡蛋。鸡蛋煮熟，煮熟的鸡蛋剥壳、切成块，葱、蒜、朝天椒均切碎，烧热倒油，下蒜末和朝天椒爆出香味，下葱花和豆豉翻炒，淋入少许酱油，倒入鸡蛋块，小心翻炒，使鸡蛋块与调味料混合均匀即可。

Answer 4

湖南蛋就是金钱蛋
现将鸡蛋煮熟后剥去鸡蛋壳，然后将鸡蛋切成一圈一圈的几等分，下油锅爆，加入准备好的葱姜蒜末以后，一定要放切好备好的干辣椒，可以带一把蒜叶放入里面一起炒，出锅就是炸至金黄的鸡蛋圈，金钱蛋是我最喜欢的一道菜。

Answer 5

其实食材很简单，就是熟鸡蛋和豆豉。将煮熟的鸡蛋切成块，然后姜，蒜，葱，辣椒，豆豉切好，倒入锅中炒香，加入酱油然后再倒入切好的熟鸡蛋，不用翻炒用勺掂几下入味就行了。