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鱼胶怎么炖最好吃,和什么最搭
如题所述
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推荐答案 2020-05-15
食材
主料
鱼胶
20g
鸡胸肉
100g
辅料
姜
适量
步骤
1.鱼胶切细丝
2.鸡肉切丝,放入炖盅
3.加入鱼胶
4.加入姜片
5.加水
6.放入锅中,隔水炖3个小时。
7.炖好。
小贴士
我用的是新鲜的鱼胶,如果是干的鱼胶,要刨很细的丝,才能炖化。
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?
答:
1、将鱼胶先用冷水浸泡2个小时左右,直至泡软。2、洗净后切成小块,
视情况加入红枣、桂圆枸杞,或高丽参、西洋参等一起炖煮
,也可以加入肉类如鸟、鸡、鸭、猪肉等。3、肉类在放入炖盅之前,要进行二次焯水。第一次是冷水下锅,第二次是沸水下锅充分去掉血水,最后“沸汤热肉”一起放入炖盅内炖煮。
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