过氧化氢酶通过氧化还原反应将过氧化氢（双氧水）催化分解为氧和水。
根据其反应特点，过氧化氢酶可用于葡萄糖酸钠的双酶法（葡糖氧化酶和过氧化氢酶）生产，提高葡萄糖酸钠的生产效率；如：夏盛液体食品过氧化氢酶FDY-3505
也可用于处理含有过氧化氢的污水，能够有效降解过氧化氢，使污水达到排放或者重复利用的标准；如：夏盛液体工业过氧化氢酶40万酶活GDY-2001
同时也可用于食品加工过程中，用于除去食品消毒液中的过氧化氢残留。如：夏盛液体食品级过氧化氢酶40万酶活FDY-2213
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