1、颜色区别。黑白芝麻虽然都是胡麻科植物芝麻的种子,但黑芝麻是黑色,白芝麻是白色。
2、营养价值区别。黑芝麻的脂肪含量为46%,白芝麻脂肪含量为40%;每100毫克黑芝麻维生素E含量为50毫克,每100毫克白芝麻维生素E含量为38毫克;就钾钠比看,黑芝麻为43:1,白芝麻为8:1,黑芝麻膳食纤维含量为28%,白芝麻膳食纤维含量为20%。
3、用途区别。黑芝麻主要做食物的辅料;白芝麻含有油脂较多,适合榨油。
4、味道区别。黑芝麻的味道有点苦;而白芝麻则是一股坚果味。
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