葱香蛤蜊是怎样做成的？

Question

如题所述

Answer 1

葱香蛤蜊是一道美味的海鲜菜肴，以蛤蜊为主要食材，搭配葱、姜、蒜等调料，烹饪出鲜美可口的佳肴。下面是葱香蛤蜊的制作步骤：
所需材料：
蛤蜊500克
大葱1根
姜1块
蒜3瓣
食用油适量
生抽1汤匙
料酒1汤匙
白糖1茶匙
盐适量
鸡精少许
香菜适量（可选）
制作步骤：
蛤蜊提前用清水浸泡，让其吐沙。换水多次，直到水中没有沙粒为止。用刷子将蛤蜊表面的泥沙刷干净，沥干水分备用。
大葱切段，姜切片，蒜切末。香菜洗净切段备用（如果喜欢香菜的话）。
烧一锅热水，将蛤蜊放入锅中，加入少许料酒，煮至蛤蜊壳张开，捞出沥干水分备用。煮蛤蜊的水不要倒掉，可以留作炒菜时倒入锅中增加鲜味。
锅中加入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜末炒香。
加入煮好的蛤蜊，翻炒均匀，让蛤蜊充分吸收葱姜蒜的香味。
加入生抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀，让调料充分融入蛤蜊中。
根据个人口味，可以加入少许鸡精提鲜。
最后撒上香菜段，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项：
蛤蜊要提前浸泡，让其吐沙，以免影响口感。
煮蛤蜊时，不要煮得过久，否则蛤蜊肉会变老变硬，影响口感。
炒制过程中，火候要掌握好，以免炒糊。
葱香蛤蜊色香味俱佳，葱香浓郁，蛤蜊鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。学会了这道菜，你可以轻松地为家人和朋友展示你的厨艺，赢得赞赏。