猪肚的最佳搭配

Question

如题所述

Answer 1

猪肚的最佳搭配是鸡肉，猪肚有韧性，鸡肉软和，搭配在一起煮汤也没有怪味，是最佳搭配。具体制作方法如下：

主料：猪肚1整个、三黄鸡1整只、生花生1把、纯牛奶100毫升。

辅料：香叶、八角、大葱、姜片、枸杞3片、花椒2撮、桂皮1小截、白胡椒粉1调料勺。

步骤：

1、猪肚用面粉洗净，冷水下锅加花椒、桂皮、桂叶、八角煮沸去腥。

2、整鸡去头去尾，鸡翅鸡腿切下塞进鸡肚子里，冷水下锅焯水后往鸡肚子里撒白胡椒粉，将鸡塞进猪肚中，用牙签／棉线将口固定。砂锅底部垫姜片、大葱段后将塞好鸡的猪肚放入，添一半水。

3、花生加水打500ML花生浆后倒入砂锅，再倒入100ML纯牛奶，往锅中撒适量胡椒粉。

4、炖煮两个小时后将猪肚内的鸡取出切块待用，猪肚切条回锅继续炖一个小时后将鸡块放回锅中加盐与枸杞焖煮十分钟即可。白胡椒量的多少可按个人口味增减。

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