壹加生活铁锅容易生锈吗？

Question

如题所述

Answer 1

不容易

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅

这些年来越来越感觉到：有很多事情，是随着年龄的改变而变化的，包括生活习惯，兴趣爱好，以及消费观。

时间如果回到10年前，恐怕当时才30多岁的我怎么也想不到10年后的今天，之前几乎从不下厨的自己，居然会用四位数的价格，入手一口厨房家用的铁锅。

而这口锅，就是今天要跟大家分享的“壹加生活古法手工铁锅”。

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅使用简评_新浪众测

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅使用简评_新浪众测

先说说为什么想要换掉已经用了一年多的“悦木原味”的不粘锅。

倒不是说这套锅不好，而是用久了之后，跟其他不粘锅一样，涂层都难免会有脱落，虽然官方资料中说的，涂层都是无害的，但是近些年来，随着电影“黑水”的影响，特氟龙涂层一时间成了洪水猛兽，我们每天到底吃进去了多少有害物质，自己有可能还置若罔闻，要做到真正无涂层，那么民间使用率最高的还是生铁锅。

但是，生铁锅也有无法避免的缺点，那就是，容易粘锅，焦锅，而且还容易生锈。之前我曾经入手过一口谭彦彬铁锅，最终没能逃脱生锈的命运，沦为吃灰神器......

既然生铁锅有这么多缺点，为什么民间大厨们仍然喜欢用铁锅呢？铁锅出现的这些令人困扰的缺点，能否通过学习提高保养锅的知识，以及提高烹饪技巧来避免呢？在几个深夜观看“风味人间”后，“再买一口高档一点的铁锅回来试试”的念头在我心中愈来愈盛。

接下来的日子，“章丘铁锅”，“陈枝记”等关键词成了我在网上搜索的对象，看了大量的文章后，到底应该选择哪种锅和哪个品牌，反而越来越觉得茫然。

大数据有功，可能是我搜索铁锅相关的内容多了，有一天，某宝忽然推送给我了“日本古法手工铁锅”，没想到，这一点击进去看，最终还真的让我买下了这口锅。

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅使用简评_新浪众测

看中这口锅的原因，主要有以下几个方面：

一、我对日本制造的东西向来拥有好感，尤其是那些用材特殊，看着平淡无奇却拥有古朴的力量的产品。就像之前选择打乒乓球的球拍，人人都说，2K多的售价买一块看着形状奇怪的球拍，太浪费了吧？但是他们不知道单桧的桧木是世界第三大活化石，只有南美，日本等少数国家才有，这种木材不变形不暴力使用就不会坏，12年后，因为身体状态原因把当年的球拍出掉后，居然还增值了！好像有点扯远了，其实意思就是，我对“用材”，“手作”，“古法”等词汇相当有好感，所以看完这口“壹加生活”的铁锅页面的视频介绍，几乎没怎么犹豫就准备下手了。

二、一口能“传承”的锅，这句广告词是深深打入我心的，这些年也断断续续换了不少锅，不粘锅的涂层几乎每过一两年就要换，七七八八加起来，买锅花的钱早就有大几千，若是这口手工铁锅能在得当的使用情况下，越用越顺手，越用越亮堂，得以“传”下去的话，这1k多的售价真的不贵！

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅使用简评_新浪众测

三、跟我个人的习惯有关，通常当我想要开始学习一种技巧，或者开始给自己培养兴趣爱好的时候。“工欲善其事必先利其器”的理念就会先蹦出来。打球前，先买了贵的球拍，跑步前先买了贵的跑鞋，骑车买五位数的公路车，在自己能承受的范围内，我通常都不会心疼花出去的钱，因为在我的理解里，这是一种对兴趣的投资，而最近却是在看了风味人间，舌尖上的中国等纪录片，以及蔡澜老爷子的很多散文集后，忽然拥有了“要在人生剩下的日子里，好好锻炼一下厨艺”的念头，买了贵的东西，不好好研究投入就会觉得太浪费，所以，这口锅的售价正好满足我的要求-能承受得起，刚好是买回来舍不得闲置的那种工具。

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅使用简评_新浪众测

跟客服聊了几句后，几乎没怎么犹豫，也并不在乎不是日销售前三名拿不到可以赠送的玉子烧（家里还有老的谭彦彬玉子烧锅在），这一回，我是看了大量的养锅，开锅的步骤和技巧，存心买锅回来试验的，我就不信这次完全按照操作规范来之后，会用不好用不顺这口铁锅！

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅使用简评_新浪众测

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅使用简评_新浪众测

隔天锅就到货，纸箱外就看得到一串看不懂的日文。

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅使用简评_新浪众测

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅使用简评_新浪众测

拆开外包装的纸箱之后，第二层内是深蓝色底的包装，侧面印刷着这是从日本原装进口的，伊藤家手工打造而来的，想一想陋室中伊藤家族手工打造着铁锅的情景，就好像蛰伏在木工作坊里沉迷做手工木制吉他的李宗盛一样，时间久了，他们手中打造出来的产品，都富含了慢工出细活的工匠精神。

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅使用简评_新浪众测

翻开盖子，首先看到是玻璃锅盖，（这盖子只要加购物车就能获得）用透明纸包装保护。

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅使用简评_新浪众测

取出所有物品，总共分四块，分别是：锅盖，锅体，纸盒包装的锅柄，说明书和保修卡。

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅使用简评_新浪众测

由于是纯日本进口，前面印刷的当然都是看不懂的日文，不过不要紧，后半本有中文翻译。

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅使用简评_新浪众测

产品参数上写了，这口铁锅适合3-6人的家庭使用，而且，令人意外的是，原来一直以为会比不粘锅重的这口铁锅，32cm的尺寸居然净重只有2KG，几乎持平了我原来在用的悦木不粘锅。

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅使用简评_新浪众测

拿出锅之后拍了几张照发现，无论是锅内还是锅底，都有一层亮亮的油，看产品介绍页面得知，这口锅的出厂前都会用一层核桃油敷上保护锅，而并不是已经使用过的痕迹。

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅使用简评_新浪众测

养好铁锅关键就是要用好油，用多油，如果不动念头不下决心要买一口新的好的铁锅的话，恐怕我对这块永远会是知识盲区。

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅使用简评_新浪众测

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅使用简评_新浪众测

锅体上已经连接上的是锅耳，采用两个金属铆钉固定，木制锅耳的作用除了方便双手把持之外，还让锅具有了可悬挂的作用。

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅使用简评_新浪众测

锅盖的玻璃也很有特色，在灯光照射下，显示出古朴低调的深棕色，跟锅盖上的手柄颜色相互呼应。

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅使用简评_新浪众测

锅盖手柄顶部也有产品的LOGO，做工精美而细致，体现了细节之美。

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅使用简评_新浪众测

锅盖采用螺丝拧紧的方式固定，锅盖的手柄大小适中刚好一手可握。

买了一口好锅，壹加生活古法手工铁锅使用简评_新浪众测

可装卸的锅把手采用了耐热的胡桃木材质，防烫手的同时，手柄上的几个弧形设计都是为了符合人体工程学，做到有效防滑，装卸的方法也比较简单：

Answer 2

铁锅是一种比较传统的锅，它的材质不含其他特殊的化学物质，而且抗氧化的能力比较强，所以在烹饪过程中不会产生一些不宜食用的物质。要想做菜做的好吃，首先得有一口好锅，所谓工欲善其事，必先利其器，对于中国菜来说，一道菜的美味程度，是离不开一口好锅的。那么铁锅到底该如何选择呢？
一“看”锅面是否光滑
看锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。
二“听”锅身厚薄均匀度
厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。另外，锅上有锈斑的不一定是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。
看锅底
锅底触火部位俗称锅屁股。要选锅屁股小的，传热快，省时间生燃料；锅屁股大的不好，传热慢，费火费时。
四、看锅的厚薄。锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。
五“辨”品牌厂家信誉度
品牌厂家生产的铁锅使用有保障。持家较久的朋友对锅具选购是有经验的，如果是实体店选购铁锅，可以根据选购技巧挑选到适合的铁锅，但对于偏爱网购的朋友来说，因为没法实地验证铁锅的优劣，因此选择有声誉的品牌铁锅是十分必要的。日本壹加生活EKALIFE铁锅，百年匠心传承，品质有保障。

日本壹加生活EKALIFE铁锅采用日本窒化技术，“窒化铁”技术原本是用在航空以及汽车零部件上面的，主要是用于防止生锈的一种表面处理技术。而壹加生活把这种技术转用在铁锅上，改变了铁锅的金属属性。通过两次特殊处理，使铁板的表面形成“氮化层+氧化铁层”结构，不仅使锅体更牢固，抗腐蚀性更好，而且不易生锈，不用花费很多时间精力去开锅和保养。

日本壹加生活EKALIFE铁锅精选原生态灰口铁，高纯度提炼，铁含量高达99%以上，传统手工铸造工艺。松烟脱模，脱模剂以高山松树于山洞焚烧，取其山洞壁上附着的松烟而成，松烟无毒无害，是古法铸锅工艺中绝佳的脱模剂。手工浇铸，1800度高温熔炼，手工浇铸成型时铁分子结合更紧密，物理滤除铁水杂质。压铸铁锅，传承手工浇铸工艺，由原来笨拙的地模浇铸改进为现如今的压铸工艺，效率提升的同时，也大大提高了锅具的成品率。胚胎成型，从胚胎的颜色即可看出锅体的均匀程度从而使得锅体导热均匀。锅胚打磨，以锅底为轴心反复打磨，刮除多余的部分，让凹凸不平的锅体整体饱满精准，让锅更加具有温度感。本回答被网友采纳

Answer 3

买了之后也用了有一段时间了，没有生锈哦，这个铁锅要开锅之后再开始用就不会生锈的，我买的那会儿也是问了客服，客服还教了怎么开锅。按照正确的方法开锅后再用，洗完把水擦干就不会生锈的。本回答被提问者采纳