粮食酒与勾兑酒的区别

Question

如题所述

Answer 1

其实这个并不是很难，白酒的瓶子上都有注明，只是大家平时没有注意而已，下面就告诉大家如何区分。

纯酒精勾兑的执行标准是GB\T20821

这个酒大家都清楚就是以食用酒精为基础，勾兑出的白酒。

固液结合白酒执行标准GB\T20822

固液结合很多人不明白，说的通俗一些就是白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒，也算是勾兑酒。

纯粮食酒的的执行标准是GB\T10781

粮食酒的配料表里只有水和粮食，而且是采取传统工艺酿制，对于每一种香型也有具体的标注，比如：

执行标准分为GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）。

另外除了这些标示以外，粮食酒还有以下这几大特征：

1、纯粮食酒体黏稠，晶莹剔透，倒酒入杯时可拉丝成线

2、纯粮食酒体张力较大，酒花如绿豆大小，均匀饱满，持久不散。（酒气泡）

3、纯粮食酒分子互抱很紧，酒体就算高出杯口一点也不会溢出来。

4、纯粮食酒所含高脂肪酸等，经火烧后不溶于水，其火焰为蓝色，燃烧或吹灭时均有粮香。

5、纯粮食酒经加水稀释后，酒体将出现浑浊现象，而酒精勾兑的白酒则无论加再多的水也不会浑浊。

6、纯粮食酒滴两三滴在手心，随后搓至手心发热或酒干后，会闻到一股酸酸的酒糟味儿。

Answer 2

，首先要学会如何分辨出工业酒精勾兑的白酒

工业酒精勾兑出来的白酒，其实说白了就是正儿八经的假酒，虽然现在很少了，但是一不小心还真有可能买到，鉴别方法如下：简单闻一下，这种酒有很浓的“香味”，但这种香味太假了，里面有一股过了头的“骚”味，这个时候喝上一小口，明显得辣嗓子，两者结合起来，这种酒绝对就是工业酒精兑出来的假酒。

买白酒时注意这4点，轻松辨别纯粮酒和勾兑酒，值得收藏
二，看商标上的产品标准号，非常简单

这也是很多人辨别勾兑酒和纯粮食酒的最简单方法，看瓶身标签上的产品标准号：显示GB/10781的，就是纯粮食酒；显示GB/20821的就是纯勾兑酒；显示GB/20822的就是半勾兑酒（纯粮食酒精和勾兑酒精，重新勾兑在一起）。看下图，这就是一瓶标准的半勾兑酒。

买白酒时注意这4点，轻松辨别纯粮酒和勾兑酒，值得收藏
三，看配料表里有没有“食用酒精”或者“食用香精”，这是最直接的辨别方法

上面的方法虽然很容易就能将纯粮酒和勾兑酒分辨出来，但是有些白酒，产品编号并不是10781、20821或者20822，而是企业自己的特有产品编号，有些人就看不懂了，那该怎么办呢？这里教大家一个最直接的办法，看配料表里有没有“食用酒精”或者“食用香精”，如果有，那确定就是勾兑酒或者半勾兑酒。看下图，看我用绿框圈起来的地方，这确定就是一瓶勾兑酒。

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四，还有一个比较笨的方法，但是很实用

如果上面几个方法都不愿意用，还有一个比较笨但是很实用的方法，具体如下：取一个透明玻璃杯，把白酒倒入杯中，然后将清水倒入杯中，没变化的就是勾兑酒，变混浊的就是纯粮食酒，原理如下：勾兑酒虽然品质差，但酒质纯，杂质很少；而纯粮食酒里含有各种醇类、脂类、醛类等物质，这些物质只溶于酒精，如果把水和酒精掺在一起，这些物质就会分离出来，就会变混浊了，见下图。

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最后的补充：纯粮食酒，应该选择什么样的？

当然首选的就是带有GB/10781编号的纯粮食酒，但是还要看这个10781后面的标注，首选带有“优级”字样的，这是最好的纯粮食酒，其次是带有“一级”字样的，最次的纯粮食酒，GB/10781后面没有任何字眼。看下图，同一品牌的白酒，最好就选这种带有“优级”字样的。

Answer 3

粮食酒是一种全部使用粮食酿制的酒。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。采用纯粮固态发酵工艺，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒
勾兑酒是用不同口味、不同生产时间、不同度数的纯粮食酒经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。

Answer 4

传统意义上的粮食酒，就是用发酵方式纯粮酿造，虽然也有勾兑但是是粮食酒之间的勾兑，而勾兑酒通常都是食用酒精勾兑出来的，质量不同，对身体伤害不同。纯粮食酒对身体的刺激性小，而且由于是纯粮食发酵，酒分子与酒精分子结合牢固所以进入身体分解缓慢，利于肝脏的分解

Answer 5

粮食酒与勾兑洒有很大的区别，粮食酒的味道是特别纯正的酒香，勾兑的酒就不那么好了，现在粮食酒和勾兑酒很难区别我们在买酒的时侯只能看酒并上标注的国标准束判段是什么洒，现在做的基本上差不多都不好见别，只有看国标来判定。