很多人认为喝汤比较有营养，但实际上这是一个科学误区，其实在日常生活当中，我们吃肉是更有营养的。
大家都知道肉类的食物里面营养成分是比较多的，光是氨基酸大概就有20多种，另外还有优质的蛋白质等等，所以在日常生活当中，我们多吃一些肉类的食物是非常好的。但其实这些营养成分都是不溶于水的，也就是说在炖汤的过程当中，这些营养是不会融入到汤汁里面的，一般只有一些脂肪才会直接融入到汤里面去。所以说炖汤比较有营养，这种说法是极其不科学的。
当然了，自古以来我们中国人在吃饭的时候就有这样一种习惯，吃饭是离不开她的，饭后肯定是要喝一些汤，我觉得喝汤是没有问题的，但是我们必须要正确的区分，喝汤和吃肉的营养价值哪个更高才行。很多老年人认为喝汤的营养价值更高，所以每次在炖肉汤的时候，老年人总会把肉汤留给孩子吃，并且还不停的告诉自己的孩子们，肉汤里面的营养成分比较的多，这样其实是害了孩子。如果孩子们长时间只喝汤不吃肉，那么体内就会缺失很多的营养，这样就会影响孩子的发育了。
当然了，也不是说肉汤里面的营养成分比较的低，我们就不喝汤了，只吃肉，这种想法肯定也是错误的，饭后喝一些汤，其实还是挺不错的。而且自古以来中国人就比较喜欢喝汤，特别是广东那一带的人，吃饭基本上是离不开汤的，比如说很多人比较喝鲫鱼汤，也有人喜欢喝排骨汤，虽然说这些汤类的食物里面营养成分不是很多，但确实是比较的可口，特别的好喝，比如鲫鱼汤就比较的鲜美，大部分人都比较爱喝。
所谓吃肉喝汤，好多人都认为肉汤的营养价值非常高。但是实际上，真正的营养还是在肉里面。不过市面上的好多人都认为，喝汤是最有营养的。其实这是非常简单的，原因其实非常简单。那就是很多人认为用火煮数个小时都无法煮烂的肉类，人的胃根本吸收不了。这根本就是偷换概念。因为人的胃拥有胃酸，但是铁锅内唯一的酸性物质可能只有醋了。虽然人的胃部温度不算很高，但是胃消化食物又不是靠温度。而是靠一系列非常复杂的化学反应和生物反应。但是万事并不是绝对的，对于健康的人来说，肯定是吃肉更加有营养。但是对于一些消化系统不是那么健康，牙口不是那么好的人来说。肯定还是喝汤更为稳妥一点。
其实之所以很多人不赞成喝肉汤，原因其实非常简单。首先就是肉汤里面的成分其实非常复杂。不过有主要成分，首先就是脂肪，听起来很有意思，但是肉汤中脂肪的含量是非常大的。而且正是因为这些脂肪，让肉汤变的更香。而且很多肉汤都是乳白色的，很大程度上就是因为脂肪的缘故。举个最简单的例子，就是我们经常喝的鸡汤，就是那种金黄色的，喝起来非常好喝的那种，其实她的金黄色就是因为鸡汤里面的脂肪。而且从侧面看，往往能够看到鸡汤上悬浮的一层油脂。
一般来说肉汤内除了含有大量的脂肪之外，还含有大量的胶原蛋白，这个可是好东西。之所以很多人都愿意让女孩子喝骨头汤或者肉皮汤，就是因为胶原蛋白可以修复皮肤上受到的一些损伤和瑕疵。但是和肉相比，营养反面还是差一点的。毕竟从蛋白质的含量来看，肉汤的蛋白质含量远远比不上正儿八经的肉块。我自己查过资料，一般来说，肉汤内的蛋白质含量只有肉块中的百分之五。甚至更低。但是由于还是存在，所以对于一些身体虚弱，或者消化系统不是非常健康的人来说，还是有很强的养护作用的。
虽然肉块比肉汤的营养效果更好，但是相应的，肉块也更加难以吸收。所以总的来说。对于一些身体不好的人来说，还是肉汤效果更好写。但是对于健康的人来说，还是大块吃肉，大碗吃饭吧。其实肉的吃法也是有讲究的，一般情况下，最好的方式还是通过炖煮的方式食用，这样不仅味道更好，而且营养价值也能最好的进行保留。其实对于肉汤来说，想要保留最大的营养价值，煮1.5个小时左右的肉汤是营养价值最高的。而且也能让肉块中的营养成分充分析出。
汤里营养不足一成
肉和其他原料通过长时间熬煮，营养成分都进入汤中，所以喝汤比吃肉有营养。这是错误的。因为除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素。水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内，非水溶性的蛋白质90％至93％仍留在肉里，汤里含量不足总数的10％。
喝肉汤不易过量
炖汤不宜过长时间，否则容易引起蛋白变质，炖料选择有机肉和蔬菜为上佳。肉汤也不宜过量饮用。因为肉中含有大量脂肪，在炖制过程中脂肪会溶解在热汤中，多喝汤容易增加血脂，对心脑血管健康不利。血脂偏高者如果要补充蛋白质，可以用豆腐菜汤取代肉汤；同时，肉汤中嘌呤含量高，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高者应慎食。
肉汤常用原料功效
从中医养生角度，猪肉补肾养血，滋阴润燥； 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促进伤口愈合之功效。
羊肉温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
鸡肉可温中益气，补精添髓。用于治疗虚劳瘦弱、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。本回答被网友采纳
当然一起吃更好,原因如下几点：
汤内有肌浆蛋白、游离氨基酸、肽类、钾、维生素、微量元素和少量脂肪。
肉类的肌肉纤维很难溶出进入汤内，因此汤内含蛋白质极少，仅为1％-2％。而骨头中的钙、铁元素属于不溶性的成分，所以汤里的钙、铁含量也不丰富。
所以要汤肉一起吃哦，挑食的孩纸不好……
喝汤禁忌：
误区一：喜欢喝刚煲好的热汤
刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜。
误区二：喝汤去“渣”
有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。
误区三：汤泡饭
我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收， 对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃部不适。
误区之四：爱喝“独味汤”
每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。
误区之五：喝汤速度快
喝汤速度越慢越好：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此，慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时。而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。