高级餐厅里的服务员主要是干什么工作如题 谢谢了

Question

如体，高级餐厅里的普通服务员主要干什么工作 详细点说明

Answer 1

高级餐厅服务员的流 程和标准 一：餐准准备 1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。 2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。 3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。 4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。 5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。 6、安点立岗定位，准备迎客。 二：迎客 7、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。 8、拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶。征求顾客是否点菜（如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事招唤。 三：点菜 9、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水（看人下菜碟）。 10、在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。 11、顾客点菜完毕，请给顾唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。 四：下单 12、在吧台下单，核对单据与预结联是否一致。如有问题迅速解决。 五：餐中服务 13、迅速及时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中。 14、巡视自已所管区域顾客的用餐情况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齐后应告知顾客：“你点的菜上齐了，你还需要加添别的吗？“ 15、餐中推销，勤斟酒水，巡视餐台，如发现顾客酒水快用完或菜品不够时，应征求顾客是否加添。 16、服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区。 17、随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁。 六：结账 18、顾客示意结账时，服务员应及时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结账，服务员应跟随，核对清单要准确无误。 19、问清付款人，报清所消费的金额，双手递上账单，请顾客过目，顾客在看账单时发现疑问，服务应马上核实，并耐心的做好解释工作。 20、收到顾客付款，应双手接过，点清所收数目（收您XXX元，请您稍后或您的付款正好），到吧台找零后，在账单上签实发及姓名，回到餐桌，双手递给顾客找回的零钱（找您XXX元，请您清点并收好，谢谢！），如顾客需发票，问请单位，如本店的发票打完或因机器故障无法给顾客开发票，应耐心向顾客解释，出具其它证明，示意顾客下次用餐时一起开。 21、顾客离座拉椅，提示顾客带好随身携带的物品，并致欢送辞。 七：收台 22、餐具应按档码放，不得大餐具摞小餐具，前厅用品和厨房用分开，使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间和洗杯间。 23、清整台面垃圾，擦净桌椅，及时摆台以便接下桌顾客。

Answer 2

其实不管在什么样的餐厅.服务生都是做基本的工作(为客人服务) 普通职员主要是:点餐/送餐,收拾餐具/再就是打扫餐厅等一些杂事 工作不会很累,但杂事很多,每项都要很注意的去做.

Answer 3

很多的哦！有可能会让你拖地，打水，在厨房里面帮小工，门口迎接客人做迎宾员，做跑菜的，收台和摆台，还要做一些女服务员做不起的事情，比如搬东西啊什么的很麻烦啦，还要给客人帮忙等等，总之做好累的准备，不过有些餐厅不怎么累的，里面的分工仔细。领班会告诉你该做什么和不该做什么！这点你才去领班肯定会找个人教你的！

Answer 4

无论好与不好，都不能长久的去做。 但是这是介入酒店管理的一个好机会，借助这个机会，在西餐厅除了当服务员，要注意观察和学习，逐渐熟悉饭店前台接待／招待顾客／食品和饮料的配给／房间管理等方面工作。 踏上管理的道路才是王道－－把服务员的工作当作必备的磨练，以这种心态去工作，才会有收获。 祝你成功！

Answer 5

客房服务员主要工作是为客人创造一个干净舒适的休息的房间，每天需要搞卫生，包括：客房的桌椅、地毯、床铺、窗台以及卫生间的浴盆、洗脸池、坐便消毒、换发一次性牙膏、牙刷、肥皂等，这些都是客房的日常工作啊！本回答被提问者采纳