醋泡黑豆虽对健康有很多的功效,但不宜生吃,尤其是肠胃不好的人。
正确醋泡黑豆应该是将黑豆炒熟后食用,一次不用多吃,两三颗就可以了,但要坚持食用才有效。
醋泡黑豆的正确做法
原料:黑豆适量,醋适量。
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿,并听到啪啪的声音,这是黑豆在爆皮,待皮都爆开后,转小火再炒五分钟。
3、放入容器中,在通风处晾凉。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内,倒入可以没过豆子的醋。
5、待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盘儿了。加上蜂蜜,拌匀即可食用。
醋泡黑豆的三大功效:
1、降血压
黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等,这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通。日本科学家试验发现,让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压,且对治疗糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出,促使机体全面吸收。
2、防视力下降缓解眼疲劳
(1)、黑豆能缓解眼睛疲劳,有助于防止视力下降;
(2)、黑豆能够滋补肝肾,而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。
因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取营养成分。
3、补肾明目乌发护发
(1)、醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
(2)、用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆不宜生吃,尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉,所以提倡做到7分熟。
参考资料来源:人民网-用醋泡过这三样东西一生不得病!
参考资料来源:人民网-降压补肾明目 醋泡黑豆的三大神奇功效
醋泡生黑豆需要泡10天才能食用。
醋泡生黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效。
醋泡生黑豆的具体做法如下:
一、将黑豆放在平底锅内干炒,全程中火火,勤翻,注意不要糊了。
二、将黑豆煮至表皮爆开,再以慢火煮大约10分钟。
三、炒好之后放到碗里等待冷却。
四、然后将糙米醋跟黑豆一起放入密实瓶内,两者所占的分量大约是1/3及2/3。
五、然后将瓶盖封好,放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
参考资料来源:百度百科_醋泡黑豆
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