在20世纪90年代，以椰子水为核心的植物水已经在美洲悄然兴起，Vita Coco凭借其“天然运动饮料”的形象，赢得了美国消费者的热烈欢迎，2011年至2017年间，其销售额增长了惊人的350%。2016年全球椰子水销售额已突破230亿美元，预计到2020年，市场规模将达到惊人的540亿人民币。然而，当椰子水于2014年登陆中国市场时，其反应却显得颇为冷淡，如娃哈哈Little Coco在中国市场并未取得预期的高销量。
电解质宝库</: 椰子水富含电解质，被视作理想的运动饮料补充，巨头们如百事、可口可乐和达能纷纷布局冷藏有机椰子水。然而，在这片市场，中国还未诞生真正的领军品牌。2014年，华彬集团引入Vita Coco，紧随其后的还有可口可乐和椰树集团，竞争局势激烈。
中国市场上，尽管进口品牌如Vita Coco和Zico占据主导，但本土品牌的表现却显得力不从心。例如，娃哈哈Little Coco尽管使用越南原料，高达99%的纯椰子水，但在电商平台上也仅能展现一般市场反响。
欧美植物水的新风尚</: 欧美市场上，桦树水和枫树水等植物水正崭露头角，凭借可持续生产、天然低糖的特性备受青睐，尤其桦树水因其健康属性备受追捧。北欧和美国的品牌借此成功抢占市场高地。
中国市场空白</: 尽管欧美植物水品牌在中国市场尚少，消费者对其了解有限，本土的健康植物水品牌更是寥寥无几。这意味着，这是一个有待开发的庞大市场。
健康挑战与机遇并存</
植物水在欧美受到追捧，但在中国市场却面临保质期短、技术要求高等难题。提高消费者认知，如通过合理定价策略如华彬Vita Coco那样，是打开市场大门的关键。同时，推广策略需聚焦健康意识强烈的消费者和尝鲜群体，结合特定场景（如健身房、进口店）和产品特性（口味、轻食搭配）进行。
例如，Vita Coco的Vita Coco Sparkling和Treo Brands的果味桦树水，成功展示了口味的多样性与健康属性的完美融合。要在中国市场立足，植物水品牌需在健康、口感和价值感之间找到平衡，同时要有耐心和决心去培育这个新兴市场。
植物水在中国的旅程，如同椰子水从小众走向全球潮流，其未来发展前景值得深思。参考来源：[1]胡说椰子水的全球之旅，[2]桦树水的低糖挑战，[3]2020年植物基水销量预测翻倍，[4]树汁饮料的潜在能量，[5]Drink Maple改名Drink Simple。FBIF原创，未经授权，请勿转发。