第1个回答 2024-06-21
云南凤庆地区有一种独特的传统茶文化，名为百抖茶，这在当地彝族和傣族中尤其盛行。老人们喜欢通过瓦罐烤茶来享受这种独特的饮茶体验。首先，将小瓦罐置于火上烤热，再放入茶叶，一边烘烤一边轻轻抖动，直至茶叶变黄并散发出焦香。这个过程中，烤茶的火候至关重要，茶叶需要经过上百次的均匀抖动才能达到最佳状态，因此得名“百抖茶”。
这种茶的制作过程讲究功夫，当有客人来访，主人会先将茶罐预热，然后放入茶叶并快速抖动，茶叶在罐中翻腾，需要反复抖动上百次，直到茶香四溢。每倒入一次沸水，茶罐内都会发出“嚓嚓”声，茶沫上下起伏，通常要重复冲水三到五次，直到茶汤不再溢出。这种精心制作的百抖茶，茶香浓郁，入口醇厚，深受当地人喜爱。
百抖茶不仅是一种日常的饮茶方式，还具有药用价值。在茶中加入白酒可以缓解风寒感冒，焦糊的大米可治疗痢疾，火烧过的食盐则能止泻，加入姜丝或姜片则有助于防治流感。这种茶的独特制法和浓郁香气，使得凤庆百抖茶成为了当地招待来宾的独特传统礼仪，通过制造和品饮百抖茶，展示了凤庆县的文化魅力。