食品安全知识相关要点：
一、食品污染的认识。食品污染是食品安全中的重要问题。污染可能来源于农药残留、兽药滥用、重金属超标以及微生物污染等。消费者在购买食品时，应关注食品的生产日期、保质期以及储存条件，避免购买过期或变质的食品。
二、食品添加剂的了解。食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜效果而加入的物质。但过量或不适当的食品添加剂可能对人体健康造成影响。因此，消费者应了解食品添加剂的种类和功能，避免过量摄入含有添加剂的食品。
三、食品安全常识的掌握。食品安全常识包括食品的烹饪和储存方法。正确的烹饪方法能够杀灭食品中的细菌，降低食物中毒的风险。同时，储存食品时，应注意食品的保存条件，避免食品在储存过程中受到污染。此外，食品应存放在干燥、通风的地方，避免受潮和霉变。消费者在外用餐时，应选择卫生条件良好的餐馆，避免食品安全问题。
四、食品中毒的预防和处理。食物中毒是食品安全问题的常见表现，可能由于食用有毒有害物质污染的食品而导致。预防食物中毒的关键是保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、不饮用未经处理的水等。如遇到食物中毒情况，应立即就医并保留剩余食物作为证据，以便相关部门进行调查处理。消费者应关注食品安全新闻，了解有关食品安全的信息和事件，增强自身的防范意识。