厨房油烟如何排放？

Question

如题所述

Answer 1

油烟可以排到水桶里，但是油烟的话,最好是不要排到铁制水桶里,因为油烟可以和铁制品发生化学反应,如果非要排的话,可以,排到塑料桶里,同时,及时的清理。

油烟可以排下水道，还避免油烟污染环境，但是排烟要有防回流装置，不然下水道里的臭气会很臭。平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。

烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。

概述

我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热。

当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。

有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220多种化学物质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。

Answer 2

厨房油烟的排放可以通过以下几种方式：
1. 公共烟道：一些老旧厨房可能没有独立设计烟道，而是使用公共烟道。通过公共烟道，可以有效地排除炒菜时的油烟。
2. 排烟风扇：部分老旧房屋没有专用的油烟排除公共烟道，因此会在厨房的玻璃窗户上安装一个排烟风扇来排除油烟。
3. 直接排到室外：部分老旧小区没有排油烟的公共烟道，也不会从厨房窗户上开孔使用排烟风扇来排除油烟，而是在直接在墙体上开油烟孔，将油烟机的排烟管直接插进去，然后就这样往室外排油烟。
4. 安装油烟机：油烟机可以有效地吸收和过滤油烟，使厨房空气更加清新，但是要注意清洁和更换油烟机的过滤网，否则油烟机的效果会大打折扣。
5. 开窗通风：在烹饪的时候可以将厨房窗户打开，让空气流通，这样可以有效地减少油烟。
6. 使用烟囱：烟囱可以将油烟排到屋外，但是需要专业人员安装，并且需要保持烟囱的通畅。
7. 使用电磁炉或气炉：相较于传统炉灶，电磁炉或气炉产生的油烟较少。
8. 使用橱柜抽风机：将抽风机装在橱柜里，可以将烹饪时产生的油烟直接排出室外，减少油烟的积累。
9. 注意烹饪技巧：在烹饪过程中可以使用盖子盖上锅，减少油烟的产生，选择低油烟的烹饪方式，如蒸、烤、煮等。
10. 定期清洁厨房：定期清洁厨房，清洗厨房墙壁、地面、橱柜、炉灶等，可以有效地减少油烟的积累本回答被网友采纳