太原技校的专业包括：机械制造与自动化、数控技术、工业机器人应用与维护、模具设计与制造等。
太原技校作为培养技术技能人才的重要基地，开设了多个专业，以满足社会对各类技术人才的需求。以下是详细解释：
1. 机械制造与自动化专业：这是一个涉及机械制造业的广泛领域。学生将学习机械原理、制造工艺、自动化控制等方面的知识。毕业后，可以从事机床操作、工艺设计、设备维护等工作。
2. 数控技术专业：随着制造业的升级，数控技术得到了广泛应用。太原技校开设的数控技术专业，旨在培养掌握数控原理、编程和操作等技能的人才。毕业生可以从事数控设备的操作、编程和维护等工作。
3. 工业机器人应用与维护专业：工业机器人是工业自动化领域的重要组成部分。该专业的学生将学习工业机器人的原理、编程、维护和操作等知识。毕业后可从事工业机器人的应用、调试和维护等工作。
4. 模具设计与制造专业：模具是制造业的基础，模具设计与制造专业培养学生掌握模具设计、制造和维修等技能。毕业生可以从事模具设计、制造、调试和维修等工作。
除了以上专业，太原技校还开设其他专业，如电气自动化技术、焊接技术等，以满足不同领域的技术人才需求。这些专业都是为了培养具有实际操作技能的人才，为社会输送合格的技工，促进社会的发展和进步。