油脂能否水解生成氨基酸？葡萄糖能否在“弱碱”，加热条件下发生银镜反应？为什么？

Question

如题所述

Answer 1

油脂不能水解生成氨基酸，应该是脂肪酸和甘油，葡萄糖能在碱性发生银镜。

银镜反应：在洁净的试管里加入1mL2%的硝酸银溶液，再加入氢氧化钠水溶液，然后一边摇动试管，可以看到黑色沉淀。再一边逐滴滴入2%的稀氨水，直到最初产生的沉淀恰好溶解为止（这时得到的溶液叫银氨溶液). 乙醛的银镜反应：再滴入3滴乙醛，振荡后把试管放在热水中温热。不久可以看到，试管内壁上附着一层光亮如镜的金属银。（在此过程中，不要晃动试管，否则只会看到黑色沉淀而无银镜。） 葡萄糖的银镜反应：滴入一滴管的葡萄糖溶液，振荡后把试管放在热水中温热。不久可以看到，试管内壁上附着一层光亮如镜的金属银。反应本质 这个反应里，硝酸银与氨水生成的银氨溶液中含有氢氧化二氨合银，这是一种弱氧化剂，它能把乙醛氧化成乙(即-H被氧化成-OH)酸，乙酸又与生成的氨气反应生成乙酸铵，而银离子被还原成金属银。

==加入的氨水要适量（这是实验成败的关键之三）。氨水的浓度不能太大，滴加氨水的速度一定要缓慢，否则氨水容易过量。氨水过量会降低试剂的灵敏度，且容易生成爆炸性物质。 、

==加碱可使乙醛与银氨溶液在常温下发生反应，但如果滴加氢氧化钠过量，反应速率太快，产生的银镜会发黑。

Answer 2

油脂不能水解生成氨基酸。油脂是脂肪酸（可以认为是一种带有很长的烷基的羧酸）和醇（以甘油居多）酯化形成的，没有氨基酸。氨基酸在蛋白质里面
葡萄糖不能在很弱的碱性环境下发生银镜反应。老师应该说过，氢氧化二氨合银是一个强碱（注意，这是一个弱酸制强酸的反应，很特殊），所以需要一定的碱性

Answer 3

不能，氨基酸是蛋白质的基本组成单位
能，葡萄糖是还原糖，有醛基，含醛基的物质都能发生银镜反应。