新买的铁炒锅变成蓝色还能用吗？

Question

如题所述

Answer 1

能用。

因为铁锅容易氧化生锈，所以新买的铁锅需要治锅，把锅先里面后外面烧红拿肥肉均匀涂抹。治好的锅成蓝色，不容易裂缝、生锈，炒菜不粘锅。

白色熟铁锅烧热变成了蓝色，是因为变蓝在工业上称为发蓝过程，是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁，而四氧化三铁呈蓝色，四氧化三铁是一层致密的氧化膜，能隔绝铁和氧气，大大减缓铁的生锈。

铁锅使用注意事项

新锅要处理后再使用：新买的铁锅使用前，可以用茶叶加水过一下，去味及去除有害物质；然后将锅壁刷上猪油，开火加热，可以使铁锅内壁形成保护膜以防生锈。

热锅不要立马清洗：刚炒完菜，锅还是非常热的，这时候如果加凉水会产生烟雾，人体吸收过多氧化铁，对肝脏健康不利。应该等铁锅冷却后再冲洗，或者用热水冲洗。