冰红酒很甜,不酸涩,正常吗?

朋友送了一瓶红酒,口感很甜,完全没有以前喝过的红酒酸涩的感觉。是怎么回事? 可以放心的喝吗?

正常啊,因为是冰酒。冰酒和干红直观上最大的区别就是冰酒甘甜,干红酸涩。

冰红是用冰葡萄酿成的,葡萄成熟后在树上继续放两三个月,等到零下八度以下时采摘,而且要在清晨采摘,太阳出来就化了。酿酒之前都快成葡萄干了。用来酿酒的是浓缩的葡萄汁,水分在树上就被风干了。所以压榨出来的葡萄汁很浓缩, 发酵到11度左右时,依然有很多残糖。所以比较甜。

你这款酒 是哈普尼斯冰红酒,属于冰酒。口感甘甜就对了。呵呵。

仅供参考。冰葡萄的照片。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2017-06-14
这个是由于不同品种不同采摘时间不同酿法造成的。
干涩的味道一般是红葡萄酒,富含单宁,这种酒是最常见的,就是干红葡萄酒,这类酒的残糖在1~4g/L,这类酒一般是佐餐酒,这类酒甜了的话会影响食物的口感,不能让食物的味道和葡萄酒的味道很好的糅合达到最佳的感觉。
而冰酒的甜度会很高,残糖在25g/l以上,所以很甜。而且冰酒都是白葡萄酒,里面含的单宁很少,不太会有干涩的味道。这类酒一般是餐后酒或者甜点酒,一般是餐后配合甜点喝点,所以要甜一点。还有,这类酒的适饮温度很低,一般要冰镇了喝,在4摄氏度左右喝口感最佳。
通俗点讲,这个其实有点像可乐,如果太热,可乐喝起来就感觉甜的发腻,如果冰了喝就很好喝。
【TS。DM】