空腹喝较多的牛奶,稀释了胃液,不利于食物的消化和吸收,所以会肚子痛。另外空腹时肠蠕动很快,牛奶在胃肠通过很快,存留时间很短,其营养成分往往来不及吸收,就匆忙进入大肠,徒走过场。所以,空腹喝牛奶是不符合营养卫生的。
牛奶可加热,但不要煮沸。因为煮沸后,有的维生素会被破坏,而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀,影响营养素被人体吸收。煮牛奶也有一定的学问,多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮,这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应,生成果糖基赖氨酸,这种物质不会被人体消化吸收,反而对人体健康有害,所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖。
早晨空腹时喝牛奶有许多弊端,由于是空腹,喝进去的牛奶不能充分酶解,很快会将营养成分中的蛋白质转化为能量消耗,营养成分不能得到很好的消化吸收.有的人 还可能因此出现腹痛,腹泻,这是因为他们体内生成的乳糖酶少或极少,空腹喝大量的牛奶,奶中的乳糖不能被及时消化,被肠道内的细菌分解而产生大量的气体,酸液,刺激肠道收缩,出现腹痛,腹泻.因此,喝牛奶之前最好吃点东西,或边吃食物边喝牛奶,以降低乳糖浓度,利于营养成分的吸收.
如果空腹喝牛奶的话,那会有刺激胃黏膜上水分泌增多,而出现胃部疼痛的症状。早餐只吃鸡蛋和牛奶,本身是对营养素的浪费,也就是蛋白质的浪费,只能吸收一个鸡蛋或一盒牛奶的蛋白质,牛奶的话还是需要在吃了别的东西之后再吃。如果和其他东西一起吃牛奶,也会有出现腹泻,肚子疼痛的话,那考虑对于牛奶不适应,或者是对于牛奶有过敏性的反应。