这个食材叫做白子(shirako)，也就是鱼类的精巢。较常见的有河豚、鳕鱼、琵琶鱼的等，烹调方法多为刺身、火锅、烧烤，多用于下酒菜。 因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。白子入口感觉滑腻，很有特色。“Shirako”，日语意为“白色的孩子”。在经过烹饪的情况下，会呈奶油和胶状。
未经过烹调的时候长这样：
这是烧烤的：
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这个食材叫做白子(shirako)，也就是鱼类的精巢。较常见的有河豚、鳕鱼、琵琶鱼的等，烹调方法多为刺身、火锅、烧烤，多用于下酒菜。 因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。白子入口感觉滑腻，很有特色。“Shirako”，日语意为“白色的孩子”。在经过烹饪的情况下，会呈奶油和胶状。
未经过烹调的时候长这样：
这是烧烤的：