蒸蛋需要几分钟熟 3个蛋放多少水

如题所述

推荐答案 2020-03-07

蒸鸡蛋羹用蒸格隔水蒸一般是10-15分钟，鸡蛋放水的标准为二个鸡蛋一小碗水。
蒸鸡蛋羹要诀：
不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://22.wendadaohang.com/zd/CX6226TSICTC20I0hX6.html

其他回答

第1个回答 2019-03-27

煮鸡蛋水瞒过鸡蛋，十多分钟就可以了，蒸鸡蛋羹三个鸡蛋一小碗水就行了，切记用温水，这样蒸出来的鸡蛋滑嫩

相似回答

蒸蛋怎么做?要放多少水啊?答：蒸蛋要加的水是鸡蛋的1.5-2倍。蒸蛋时，水不宜过多或过少，如果水量过多，鸡蛋不易成型，而且口感不紧实，比较稀，如果水量过少，鸡蛋会出现较多气孔，影响美观，并且口感较硬，因此蒸蛋时，蛋与水的比例为1：1.5或1：2。

蒸蛋需要几分钟熟 3个蛋放多少水答：蒸鸡蛋羹用蒸格隔水蒸一般是10-15分钟，鸡蛋放水的标准为二个鸡蛋一小碗水。蒸鸡蛋羹要诀：不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平...