“苣荬菜”去火降燥，在农村遍地都是，那么你知道怎样做更好吃吗？
曲曲芽又叫“苣荬菜”，曲曲芽带有很多的膳食纤维素和蛋白，膳食纤维素可以能够更好地帮助我们清肠排毒，除去肠胃废弃物。它和苦菜的模样有些像，可是从叶子。
味儿和地下茎上也是比较容易辨别出去的。曲曲芽的叶子比苦菜要厚一些，曲曲芽的苦涩味要比苦菜要口味淡许多，因此绝大多数人都能接受它。曲曲芽的根是白白嫩嫩的，而苦菜的根处呈椭圆形的有须根。
这不以找到童年的记忆，带娃回了趟家乡摘了些曲曲芽，回家做曲曲芽炒蛋，连平常不吃野菜的孩子都一个劲地赞扬美味。提前准备食物：曲曲芽、生鸡蛋。
步骤一
清理。大家摘过来的曲曲芽在所难免携带着野草，将野草拣选出去并除掉烂叶子，放进配有清水的盆中，水需未过曲曲芽，倒进2勺子食用盐泡浸15min上下，由于山野菜不像我们平常吃的蔬菜会喷药除虫，因此放盐泡浸能更快的除去曲曲芽上幼虫及病菌。
步骤二
泡浸好的曲曲芽用流动性的清水多清理几回，捞起来沥干水份，把清理好的曲曲芽切割成1cm上下的段，提前准备一个碗打进二颗生鸡蛋。
步骤三
把切完的曲曲芽段放进鸡蛋里，加入适量的食盐，用筷子不停地拌和直至鸡蛋液和曲曲芽段彻底结合。这儿加盐是让盐彻底融化，中后期出锅时就无需加盐了。
步骤四
起锅烧油，油烧后葱、蒜炝锅，炒出香气后倒进曲曲芽鸡蛋液转文火翻炒，这儿切记不要走红，走红非常容易导致鸡蛋糊了曲曲芽还没有断生。
翻炒的情况下能够烹入少许的清水，那样出锅的鸡蛋会更为细嫩。出锅前加入适量的味精和芝麻油翻炒一下就可摆盘出锅了。黄灿灿的生鸡蛋包裹着翠绿色的曲曲芽分外的鲜艳。
假如接受不了直接生吃曲曲芽那类苦味的味儿，你也就依照我这种方式炒蛋做给亲人吃，吃上一口越嚼越香，即养分又美味可口。友情提示：曲曲芽尽管含有营养成分比较多，可是脾胃虚寒的人不适宜吃曲曲芽，山野菜绝大多数全是寒性的。
您吃过这类山野菜吗？您还知道曲曲芽什么美味可口吃法呢？今日的介绍到这儿，希望我的介绍可以让您有所收获，感谢您的查看和适用，大家明天再见，再见。