寇凖是北宋大臣。
寇凖（961年—1023年10月24日），字平仲，汉族，华州下邽（今陕西渭南）人。北宋政治家﹑诗人。太平兴国五年进士，授大理评事、知归州巴东县，改大名府成安县。累迁殿中丞、通判
郓州。召试学士院，授右正言、直史馆，为三司度支推官、转盐铁判官。历同知枢密院事、参知政事。后两度入相，一任枢密使，出为使相。乾兴元年（1022年）数被贬谪，终雷州司户参军，天圣元年 （1023年） 九月，病逝于雷州。
皇佑四年（1053年），
宋仁宗诏翰林学士孙抃撰神道碑，谥“忠愍”，复爵“莱国公”，追赠中书令，仁宗亲篆其首曰“旌忠”。故后人多称“寇忠愍”或“
寇莱公”。寇准善诗能文，七绝尤有韵味，有《寇忠愍诗集》三卷传世。与
白居易、张仁愿并称渭南“三贤”。