街面上的烤鱼一般都是用的冷冻鱼，烤出来口感并不好，而且价格还不便宜，今天介绍一个只需要烤箱就能在家做烤鱼的办法！
首先新鲜鱼一条，尽量选择刺比较少的，鱼的大小根据自家的烤箱确定。鱼刮去鳞片，从中间剖开，去除掉内脏，洗净备用。姜洗净后分别切成姜片和姜丝，大葱切段。
鱼两面切花刀，将姜片塞进花刀口，姜丝塞进鱼肚子中。将鱼全身均匀的抹上盐巴、料酒、生抽腌制半个小时左右入味。
这段时间里可以切点土豆块、青红椒块、洋葱块作为配料，当然什么也不加做出来也很好吃。
鱼腌制好后将姜片拿出来，用锡箔纸将鱼包裹严实。烤箱温度在两百度左右烤十五分钟左右。拿出鱼后剥开锡箔纸，散上香菜段即可食用！
这种自制烤鱼不沾油烟，特别贴合现在健康饮食的需求，而且口感鲜嫩，鱼皮酥脆，是一道容易制作的家常美味！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-06
第一，一定要用新鲜的鱼，不要用那种冷冻的或是死掉的鱼，这样是很影响口感的。
第二，清洗干净，用刀去把鱼肚子剖开，把里面的内脏都弄出来，鱼鳃都剪掉，把鱼身子划出几个刀纹，方便入味，放在盘子里待用。
第三，准备好配料，切一些葱姜蒜，再加一些洋葱，辣椒。把葱姜塞进鱼肚子里，这样可以去腥，而且还能让鱼更加的有味，鱼身上撒一些调料，比如盐，鸡精，麻椒，烧烤料等等腌制半个小时。
第四，在烤盘上铺一层锡箔纸，在上面用刷子涂上适量的油，准备好的鱼放在上面，放在烤箱里开上下大火，加到250℃烤制半个个小时。
第五，打开烤箱，把准备的一些配料，比如土豆，洋葱等等撒在上面，再放进去烤。哥，半个小时就差不多了，然后撒上香菜，小葱，以及芝麻。然后这样一道香喷喷的烤鱼就完成了。