食材明细
豆腐1斤
干辣椒4个
葱末 少许
生抽一大勺
花椒粉 2克
食用油4克
韭菜100克
蒜1瓣
姜末少许
食盐1克
鸡精2克
酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
韭菜烧豆腐的做法步骤
1
这道菜用的是老豆腐,洗净切片备用
2
韭菜清洗干净,切两寸长的段备用
3
葱姜蒜切末
4
干辣椒切碎
5
调料碗,生抽一大勺,食盐1克(生抽本来就是咸的,所以盐根据自己的口味加)花椒粉2克,少许水
6
灯油热后,葱姜蒜末、干辣椒碎和豆腐一起下锅,炒干水分,同时葱姜蒜末和辣椒碎也出来了香味
7
等水分炒干、葱姜蒜出香味后,下入料碗,盖上锅盖,开始烧,有三四分钟时间就可以了。
8
等锅里的水分烧干后,就可以下入韭菜和鸡精,翻炒均匀后就可以出锅了。
9
有豆腐的豆香、韭菜的清香、生抽的酱香,微微有些辣,来碗米饭,特别下饭。
小窍门
1、葱姜蒜末、干辣椒碎要和豆腐一起下锅,不然炒豆腐的时候,提前下入葱姜蒜末,容易糊掉
2、下入料碗后,汤汁一定要烧干,这样豆腐也入了味,再放入韭菜时也可以炒出韭菜的香味。
食材明细
豆腐1斤
干辣椒4个
葱末 少许
生抽一大勺
花椒粉 2克
食用油4克
韭菜100克
蒜1瓣
姜末少许
食盐1克
鸡精2克
酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
韭菜烧豆腐的做法步骤
1
这道菜用的是老豆腐,洗净切片备用
2
韭菜清洗干净,切两寸长的段备用
3
葱姜蒜切末
4
干辣椒切碎
5
调料碗,生抽一大勺,食盐1克(生抽本来就是咸的,所以盐根据自己的口味加)花椒粉2克,少许水
6
灯油热后,葱姜蒜末、干辣椒碎和豆腐一起下锅,炒干水分,同时葱姜蒜末和辣椒碎也出来了香味
7
等水分炒干、葱姜蒜出香味后,下入料碗,盖上锅盖,开始烧,有三四分钟时间就可以了。
8
等锅里的水分烧干后,就可以下入韭菜和鸡精,翻炒均匀后就可以出锅了。
9
有豆腐的豆香、韭菜的清香、生抽的酱香,微微有些辣,来碗米饭,特别下饭。
小窍门
1、葱姜蒜末、干辣椒碎要和豆腐一起下锅,不然炒豆腐的时候,提前下入葱姜蒜末,容易糊掉2、下入料碗后,汤汁一定要烧干,这样豆腐也入了味,再放入韭菜时也可以炒出韭菜的香味。
肉沫豆腐呀,肉沫和豆腐简直是绝配,随便烧烧都很好吃的