如何做排骨汤

Question

如题所述

Answer 1

【 1 】玉米胡萝卜排骨汤的做法

食材用料

排骨 300克、玉米 300克、胡萝卜 200克、姜 3片、葱 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量。

做法步骤

将胡萝卜，玉米洗净，胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切小块备用；

排骨洗净剁成段；

锅中烧开水，把排骨放入锅中焯水2分钟，然后捞出沥干水分；

锅中倒入少许油，把排骨煸香一下；

加入适量的清水、玉米、姜片大火煮沸；

然后改用高压锅压10分钟，10分钟后用冷水冲洗锅冷却打开；

加入葱白、胡萝卜再压3分钟；

3分钟后冷却高压锅，打开锅盖，继续煮沸加入适量盐，白胡椒粉，葱花可即。

小贴士

胡萝卜别煮太久了，不然容易烂；

排骨焯水时记得把表面的浮沫去掉。

【 2 】海带枸杞排骨汤的做法

食材用料

排骨 500克、鲜海带 250克、红枣 5颗、枸杞 适量、葱 适量、

姜 2片、黄酒 2汤匙、盐 适量、鸡精 适量、清水 适量。

做法步骤

排骨洗净斩段，海带切适量大小的片状；

红枣和枸杞提前泡好，切葱段和姜片；

锅中烧开水放入海带焯两分钟，捞出过凉水；

把排骨也焯至发白状态后，捞出用温水冲洗干净备用；

汤锅内添足够清水，放入排骨、葱段、姜片，两汤匙黄酒；

大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右；

捡去葱段和姜片丢弃，放入海带继续炖煮20分钟左右；

放入红枣炖煮10分钟；

调入适量的盐和鸡精，放入枸杞即可。

小贴士

用的是新鲜海带，如果用干海带要提前彻底泡发；

没有黄酒也可以省略不放；

红枣可以和海带一起放入，为了保持红枣的完整，炖煮时间不太长。

Answer 2

排骨汤的用料
排骨一条切段 胡萝卜1根
玉米半根 生姜一块块
大葱2-3段 红枣2-4颗
盐适量 小葱适量
料酒适量
排骨汤的做法
排骨汤（养身养胃版）的做法图解1
步骤1
排骨一根，切成小段，洗净后凉水下锅煮，这一步是去除肉腥味和排骨内的血水。加入生姜切片，大葱一段，料酒适量可以多放些，大火煮，水开煮5分钟左右。
排骨汤（养身养胃版）的做法图解2
步骤2
排骨捞出，煮排骨时其他配料丢掉。凉水洗净。
排骨汤（养身养胃版）的做法图解3
步骤3
将胡萝卜切块，玉米切块，生姜切片，大葱一段，红枣等材料洗净，准备好。
排骨汤（养身养胃版）的做法图解4
步骤4
砂锅内加入凉水，炖的时间久可以多加一些水，洗净的排骨放在凉水里，加入大葱和生姜片。大火煮开，转小火继续炖2-3小时。
排骨汤（养身养胃版）的做法图解5
步骤5
我炖了两个半小时，再加入胡萝卜，玉米，红枣，继续炖30-40分钟。 （也可以放些枸杞进去，家里没枸杞了所以没放）
排骨汤（养身养胃版）的做法图解6
步骤6
鲜美可口的排骨汤就好了，在喝汤的时候在碗中加入少许盐，一点点胡椒粉，撒上一点葱花…

Answer 3

1、用矿泉水来煲排骨汤，味道会更鲜美更好喝。
2、美味排骨汤做法
（1）准备材料：排骨500克、玉米、胡萝卜各100克、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋各适量。
（2）准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。
（3）排骨切块、清洗干净。
（4）将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。放入适量清水然后再滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。
（5）最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可食用。

Answer 4

排骨汤的营养价值 排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品,无论是红烧,还是炖汤其味道非常好