好吃的秘制酱牛肉

Question

如题所述

Answer 1

秘制酱牛肉

准备食材：牛腱子、葱段、姜片、蒜片

准备吨料：干辣椒、冰糖、香叶、胡椒粉、一把小茴香、一把花椒粒、2个大料、1个草果、1个桂皮

调味：3勺料酒、4勺老抽、2勺生抽、1勺盐、一点胡椒粉、甜面酱、黄豆酱

做法：

第一步:牛腿子切大块，葱段、姜片、蒜瓣、料酒焯水去浮沫。调味: 3勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、一点胡椒粉1勺盐大火煮开，盖盖炖煮一小时。

第二步:重新烧热水放入焯好的牛肉，放入所有吨料黄豆酱和甜面酱按1:1的比例放调味: 3勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、一点胡椒粉1勺盐大火煮开，盖盖炖煮一小时。

第三步：加入每次酱牛肉留的原汤这个要提前拿出来解冻。