老母鸡炖汤更鲜美，大公鸡黄焖更有“嚼头”。首先，母鸡是雌性，烹饪方法更适合炖汤，其肉质中含有滋阴养血的功效，对于女性而言是滋补的良好食材，阴虚、气虚、宫寒的女人有显著的调理效果。母鸡炖出的汤更加鲜美，滋补效果也更好，对于病人在康复当中身体恢复也有不小的价值。并且母鸡下的蛋也是集营养和美味为一体的健康食品。
其次，公鸡是雄性，烹饪方式更适合快炒，也就是黄焖鸡、烤鸡、凉鸡等做法，公鸡肉质呈阳性，有效缓解男性肾阳不足、小便频密的症状，适合青壮年食用。特别是鸡腰子是壮阳补气的良好食材。但因为公鸡鸡肉火气大，不适宜炖汤，会造成肺热，并且高血压、中风、痛风患者不宜食用
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考