韭菜的吃法有：韭菜海鲜烘蛋、炸韭菜、虾皮韭菜烧豆腐、烤韭菜、核桃韭菜炒鸡蛋、韭菜炒香干、韭菜炒豆芽、韭菜菌菇炒蛋、韭菜炒鱿鱼、韭菜炒鸡胗、韭菜煎豆腐、非菜炒肉、韭菜丸子、韭菜盒子、鸭血韭菜、韭菜炒土豆丝、韭菜炒鸡胗、韭菜炒猪肝、韭菜鸡蛋糊饼、蛋丝拌韭菜、韭菜煎包、韭菜蛋卷等。
1、韭菜海鲜烘蛋
食材：韭菜末60克，虾仁、土鸡蛋各5个，蛤蜊8个。盐5克，白胡椒粉、鸡粉各2克。
做法：鸡蛋磕入碗内，加入韭菜末、虾仁和洗净泥沙的蛤蜊混合，用调料调味。准备一个可以加热的容器，将鸡蛋液倒入锅内，盖上盖子，先大火加热3分钟，再小火加热1分钟，最后关火焖1-2分钟，揭盖即可食用。
2、炸韭菜
食材：韭菜、食用油、面粉、玉米淀粉、苏打水、酱油、食盐、糖。
做法：在锅中倒入食用油，用小火加热。将面粉、玉米淀粉和苏打水拌入碗中，同时准备蘸料，将酱油、糖拌入另一个碗中。把韭菜放入面糊中，用筷子使它的外表包上一层面糊，放入油锅，直至变成金黄色，盛出，吃的时候拌上蘸料。
3、虾皮韭菜烧豆腐
食材：豆腐2块、青椒1个、虾皮、韭菜1小把、油、盐。
做法：豆腐切块，放入锅中油煎至两面金黄色；青椒切块；韭菜切段。炒锅热油，放青椒块翻炒，放虾皮翻炒，放入韭菜，煎好的豆腐，翻炒均匀，加少许盐调味即可。
4、烤韭菜
食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。
做法：韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。放在烤盘里，双面涮上少许植物油。放在微波炉的烤架上，烤三分钟。取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
5、核桃韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜100g，核桃仁50g，鸡蛋2个，橄榄油，盐，白糖1g，香油。
做法：韭菜摘洗干净。炒锅倒入少许橄榄油，放入核桃仁小火炸香盛出。再倒入蛋液炒熟盛出。底油爆香葱花，倒入韭菜翻炒。加入盐和糖，然后倒入鸡蛋。加入核桃仁翻炒。淋入香油翻炒均匀即可。
