空气炸锅真的不需要油吗？空气炸锅的原理是什么？

Question

如题所述

Answer 1

我们日常煎炸食物都是将食物放进热油中加温致熟，这种方法无疑会导致食物中吸收的油脂过多。而空气炸锅的工作原理则是利用机器顶部的烘烤装置快速加热空气，空气炸锅就是个电炉子，不过，用电炉子加热食物，盛食物的锅在电炉丝上方，电炉丝通电产生的热通过传导、对流、辐射传递给锅具，锅具再将热传递给锅中食物。

一般炸鸡翅，把买回家的鸡翅，洗干净用烤鸡翅粉腌制半小时左右，然后放入炸锅里开大火炸10种左右。然后翻一下继续再炸六分钟左右，就可以吃了。油炸食品以其制作简便、色泽金黄、酥脆可口，赢得了男女老少的喜爱，然而，随着物质生活的逐渐丰富，油炸食品的弊端也越来越受到人们的重视，比如营养物质在高温下会受到极大破坏。

不用油就可以做出油炸的口感，空气炸锅是使用高速空气循环技术，并且将快速循环热空气和内部螺旋形纹路的独特结合从而使烹饪效果达到油炸食物的效果和口感。除了方便以外，空气炸锅还具有一个一个非常重要的特点，就是健康性，使用空气炸锅，自己动手，少用油，或者不用油烹饪美味的食物，可以把健康掌控在自己的手中。

空气炸锅还是挺方便的，现在都讲究吃的健康，少吃油炸食品，空气炸锅做肉类基本就可以达到无油空炸，把肉类里面的脂肪高温下流出呀，感觉空气炸锅可以算是一个小烤箱箱空气炸锅是空气通过顶部烘烤装置快速加热，加上大功率风扇在食物篮内部螺旋的纹路形成急速循环的热流，循环到食物的表面，快速带走加热产生的水汽三大功效协同起效。

Answer 2

真的，空气炸锅的烹饪原理是通过顶部和底部的加热装置把锅内的空气加热，然后锅内设计了大功率的风扇，把高温空气扇动起来，急速循环的高温空气迅速加热和脆化食物，无需加油，就能做出烤薯条、烤鸡翅、烤牛排、烤花生米等诱人的食物。空气炸锅虽然比炒锅等耗油少，烹饪时间也少于烤箱，但不等于完全健康。实际上，油变少了，只是热量较普通油炸低，但依旧离不开180~200℃左右的高温，且耗时可能比油锅直接炸长一些。这种新型烹饪方式依旧有健康风险，且不如蒸、煮等烹调方式更能留住食物的营养。

Answer 3

不需要油的。
空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

Answer 4

空气炸锅的原理
空气炸锅的原理是利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟。同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。相比较传统的煎炸，空气炸锅做出来的食物产生的气味和蒸汽更少，食物的油脂也相对较低