包装的面包撕开为什么会有一股刺激的酸味？

Question

如题所述

Answer 1

面包属于发酵类食品，在面包制作的过程中需要用到酵母菌，酵母菌在帮助面醒发的过程中会有大量的乳酸菌等活性成分参与。这样面包里就含有乳酸菌的成分。因为面包在包装袋里存放，它的酸味会集中在面包和包装袋里，当打开袋子的一瞬间，那股酸味便会释放散发出来。也就是人们闻到的一股刺鼻的酸味。

Answer 2

1、面包是发酵生产出来的，用的酵母菌才令它变软，时间放长了，发酵部分因失去了发酵的作用而慢慢变硬了。

2、当淀粉粒与水共同加热时，淀粉颗粒开始吸水膨胀，达到一定温度后，淀粉颗粒突然迅速膨胀变成糊状，体积可达原来的几十倍甚至数百倍，这种现象称为淀粉的糊化。温度在30摄氏度以下，淀粉所含的水分逐渐被排挤出来而减少，这种现象称为淀粉的老化，面包变硬。本回答被网友采纳

Answer 3

肯定是坏了，不能吃了。面包打开包装应是有烤的香味才时，正常不应有酸味的。

Answer 4

面包变质了已经坏了，不能食用了。

Answer 5

我经常吃面包，但是我从来就没有碰到你说的这种情况，我认为有可能是面包已经过期了，或者是变质了