野艾蒿可以吃。无论是家艾蒿还是野艾蒿都可以吃嫩叶，用嫩叶来做青团就很好吃。
青团的做法：
主料：艾蒿25克 糯米粉 500克。
辅料 ：白糖50克。
1、糯米粉中加入适量白糖搅拌均匀，不喜欢吃甜食的可以不放糖，当作主食来食用。
2、现在的艾蒿刚刚露头，都非常鲜嫩，掐其嫩叶，洗净放入开水中汆烫。这一步很重要，可以去除艾蒿的苦涩味，让成品更加清香美味。
3、汆烫好的艾蒿捞出，放入破壁机加点水打成艾蒿汁，倒入糯米粉中和成面团，尽量硬一点，成型好看，也会更加劲道。
4、把糯米团揪成小剂子，团成小圆球，放到淀粉中沾满淀粉，这样可以防止成品沾手。
5、把做好的青团放入蒸屉中，大火蒸制20分钟。
6、青团的成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-05-09
农村 绿植 花草 野艾蒿 农村常见的植物“野艾蒿”，遇见容易把它当草对待，带大家一起认识与了解下