龙井芽叶越肥越好吗

Question

如题所述

Answer 1

不是越肥越好。
西湖龙井为十大名茶之一，爱好者众多，也有了自己的一套好坏的标准，撇开品牌来看，龙井的好坏主要由这三点分辨。
第一看干茶，龙井的干茶以“扁平光直”这四点为标准。外形扁平，叶子光滑，骨干挺直，满足了这几个条件的龙井属于比较好的龙井；高档茶大多数一芽一叶到一芽二叶，群体种因品种的原因外形比龙井43整齐性略差。从色泽看干茶颜色嫩绿光润、绿中带黄。
第二看茶汤，好的龙井茶茶汤浅黄明亮、清澈不浑浊。闻起来因个人感官的不同还会有豆香/板栗香等，香气较为高扬。好的龙井嫩度比较高，茶叶中茶多酚的含量低，因此苦涩味相对少一些，入口滑润，鲜醇甘爽，回甘明显，喝起来真的是春天的味道。
第三点看叶底，茶叶冲泡之后留下的叶底也是判断这款茶好不好的标准之一，越好的龙井越嫩，冲泡后的叶底就会越肥壮，芽叶较饱满，完整度高。因为叶子采摘的时候比较嫩，因此颜色嫩黄。