我说说我的看到，但对恋爱不了解，且每个人心理和情况不一样可能，所以仅供参考。
曾经有男生发红包给我，有生日时发红包也有日常发红包的，但我从没收到任何一个我知道他对我有意思的男生的红包。我觉得女孩不收红包原因如下：
1.不够喜欢你，表示拒绝的态度：比如曾男生有说过“
我喜欢你”，但我不接受
异地恋，明知道两个人不会有结局，所以也不要开始。明确告知两个人不可能所以红包也不必收。或者对一个人很没有感觉，那也肯定不会收。
2.可能喜欢你，不抵触你但没有收红包的身份。非特殊节点男生给女生发红包似乎有些奇怪，女生收红包更奇怪了。甚至让有些暧昧的关系更尴尬。
3.怕还人情。有些人可能是
无功不受禄的性格，你我没确定关系，你敬我一尺我敬你一丈。我收了你红包就欠你的，那会想尽办法给还回去比如下次发红包给你或请吃饭啥的。还得费神想，麻烦！
4.懒得领。现在
微信红包似乎200是最大的(如果没记错的话)，心里有个度最多也就200块，可能数字是52，66，88，99，200等。可能有别的红包1314那种的，但现在大部分女生还是有稳定工作的，可能不会贪图这些红包。
5.体恤男生也不容易。我身边有些是女生已经工作男生还在读研读博的，知道男生经济情况没必要要其花费。用这些红包每餐多吃几块肉补身体。
以上都是我认为男女关系还没确定的情况下，女生不收红包的原因。至于题主说的，送女朋友红包，女朋友不收的原因。这个我还没经历过，可能是你女朋友生气了吧，或者体恤你工作辛苦了吧。也许等我成为“女朋友”后也遇到这样的我再来回答，但一般如果我男朋友发红包我我应该是会收的，毕竟是他的心意嘛，再买东西给他就好了。