一、吃猪油好处
1、提高食欲：
猪油具有独特的香味，用猪油烹调菜肴，可大大地提高人的食欲。
2、保护眼睛
因为猪油中含有胡萝卜素具有保护人眼睛视力的作用。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。
3、滋养五脏
猪油可以滋养五脏，尤其针对脾胃和肺。猪油味甘，可以使脾脏变得强健，有助于食物在体内更容易被消化，所以猪油可适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。
4、润肠通便
猪油质地细滑，食用后经过大肠，猪油可以起到润滑肠道的作用，使人排便通畅，因此，猪油具有润肠通便的功能。
二、坏处：
是因为它的成分饱和脂肪酸的含量相对更高。膳食中饱和脂肪酸过多，已经被证明与动脉粥样硬化、冠心病、高血压、糖尿病、乳腺癌、直肠癌、前列腺癌等发病有关。故而吃肉蛋奶的人不应该再吃动物油，吃素的人吃动物油以获得饱和脂肪酸也毫无益处可言。
扩展资料：
每天摄入猪油的量应控制在每人烹调用油为25~30克/天，摄入的油脂中，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应均衡，三者比例以1：1：1为宜。湖南农业大学动物医学院教授文利新表示，自然界没有任何一种天然植物油或动物油脂能达到或者接近脂肪酸1：1：1完美平衡。
要达到脂肪酸摄入均衡，在烹饪过程中，必须天然植物油和动物油脂搭配食用。猪油与常见的植物油搭配后，不仅因为口感好，可以少用1/3的油，而且其脂肪酸比例趋近1：1：1。每人每天只需各取植物油和猪油15克，即可接近脂肪酸1：1：1的完美比例。
参考资料来源：人民网-吃猪油真的不健康吗？
参考资料来源：人民网-猪油滋养五脏润肠通 推荐制作方法
参考资料来源：人民网-食用猪油会危害健康？重点还在于日常食用量
长期吃猪油对人体有什么影响？到底有好处还是有坏处？早点了解
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