四喜丸子可以用牛肉吗

Question

如题所述

Answer 1

制作四喜丸子可以用牛肉。用牛肉和用猪肉的做法是一样的，只要将牛肉剁碎，加入一些调料就行了。用牛肉制作四喜丸子，可以适量添加一些山药、葱花、酱油、食盐、胡萝卜等。

添加完食材后，将其搅拌均匀，然后用手捏成丸子状，个头要大一些，但不要太大，比台球小一点就行。四喜丸子只有在宴席上菜会见到，在过年的时候，很多家庭也会制作四喜丸子。四喜丸子代表着团团圆圆，福禄寿喜的完美寓意，吃不惯猪肉的人，可以用牛肉代替。

注意，用手捏丸子的时候，要戴一副一次性手套，这样卫生一些。肉馅做好后，就要开始炸制了，炸制之前，要把锅里的油温热，然后放入捏好的丸子，用小火慢慢炸制就可以了。

刚开始把丸子放入锅里的时候，不要来回翻动，要等丸子成型后，再慢慢翻个，等丸子呈现金黄色，就可以把丸子捞出来了。之后另起锅加少许植物油，油热后先下八角、桂皮炒出香味再加入葱段和姜片爆香。加适量的调味料，做成汤汁，然后把汤汁淋在丸子上就能食用了。