麻辣豆腐。买一块水豆腐切片、提前准备大葱、肉沫、生姜沫、麻椒、生抽酱油、糖、盐、鸡精、味精、郫县豆瓣酱。先依据你量、调准料汁。耗油、炒豆瓣酱、水份炒干下肉沫、生姜沫。倒入料汁、倒入水豆腐、适当放水。别末过水豆腐。小火烧5min。起锅上洒葱花就可以。紫菜鸡蛋汤，作法比较简单，时间快。食物包括葱蒜、1块紫菜、1个鸡蛋、水500ml。将鸡蛋摔破倒入碗中，用筷子搅散。将锅清洗文火加温，再把切开的葱蒜放入锅中。倒入500ml水，等候烧开。水沸腾后，将火关小一点，再放入紫菜，等候2min。倒入鸡蛋，拌和三四下，直到鸡蛋凝固后再将全部鸡蛋搅散掉来。
最终加盐，放些葱花就可以，能够用筷子沾一下尝一尝咸味是不是适合。纯粹做炒鸡蛋非常容易取得成功，把锅放上去，随后来火，锅时要烧到没有水，稍候加点油，觉得油湿热了，把做好的鸡蛋，里边早已提早放入盐拌和好啦，随后立即倒入锅内，等鸡蛋发下去之后，用铁铲搅拌，当看到没有生鸡蛋液了，就熄火。最好是学的便是西红柿炒鸡蛋了，原材料简易难度系数小，营养成分也非常高，特别适合刚学炒菜的初学者，将材料准备好，番茄也切完。把鸡蛋打进碗中，随后加入适量的盐拌匀。
锅中文火，倒入植物油，然后把做好的鸡蛋倒入，炒过盛出来摆盘预留。骤起锅，倒入少许的植物油，放入番茄走红煸炒一分钟随后放入备齐的鸡蛋，再炒一分钟添加糖和盐煸炒匀称就可以起锅。最终摆盘的过程中能够在里面撒些葱花，那样看见更美观大方有胃口噢！青辣椒炒鸡蛋这道菜制做都是特别的，在鸡蛋中添加少量米酒既可以去除腥味儿，并且能使鸡蛋在翻炒时越来越嫩滑。辣椒的添加，使这道菜拥有中辣的味儿，因此用于下饭菜是非常不错的。
清蒸鲈鱼（顾客人喜欢的鱼做，买的情况下叫鱼摊老总刮鳞杀鱼）一定要将鱼清洗干净，特别是在鱼腹中的黑袍、血筋清洗干净，不然危害味儿。鱼放在盘子里，倒入热水烫下来水，放入两块姜片，米酒，味精，包起保鲜袋，进微波炉加热高火5min；最终倒入海鲜酱油，铺平京葱，浇上滚油。西红柿炒鸡蛋：番茄放碗里用热水烫2分钟削皮，切片。打鸡蛋放碗里，加盐，放水打撒，滚油下鸡蛋液，炒过盛出来，再加点油烧开，下西红柿炒出浆，下鸡蛋一起炒，加糖，煸炒，起锅前放盐调料，在弄点葱花，就可以了。