桑葚是一种季节性的水果,采摘之后很容易变软、压坏,所以民间早有将桑葚晒干制成桑葚干的做法。桑葚干的功效都有哪些呢?下面就由学习啦小编为大家介绍下桑葚干的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
桑葚干的功效和作用
桑葚是桑科植物桑的果穗,4~6月当桑椹呈红紫色时采收,因为无法保存太久,运输也容易损坏,所以除了生食之外,通常还会晒干或略蒸后晒干后食用。食用桑葚干作用良多,具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效,适用于阴血不足、肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。
桑葚味甘、酸,性微寒。归肝、肾、心经。清凉质润,入血分。桑葚干含糖、糅酸、苹果酸及维生素B1、B2,C和胡萝卜素。另外,桑椹中含有多种功能性成分如芦丁、花青素、白黎芦醇等具有良好抗衰老作用,是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外,还含有乌发素,能使头发变得黑而亮泽。常吃桑葚干还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等病症。夏天食用桑葚干,不仅可补充体力,还可提高性生活质量哦。
桑葚干的营养
桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、苹果酸、琥珀酸、酒石酸和多种人体所需的维生素以及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。桑葚汁浓似蜜,甜酸清香,具有多重食疗功效,所以桑葚又被称为“民间圣果”。
每100克桑葚含有营养成分包括能量48千卡、蛋白质1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纤维3.3克、维生素A3微克、胡萝卜素20微克、核黄素0.05毫克、维生素E12.78毫克、钙30毫克、磷33毫克、钾32毫克、钠1.9毫克、铁0.3毫克、锌0.25毫克、硒6.5微克、铜0.06毫克、锰0.29毫克。
桑葚所包含的营养成分是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍,它的营养价值在水果中也是数一数二的高。桑葚干的营养价值虽然不及鲜果,但是同样也很值得一试。
吃桑葚干的好处
1、增强免疫力
增强血液新陈代谢能力,提高身体素质。
2、驻颜抗衰老
桑葚富含维生素C等抗氧化成分,美容养颜。
3、补脑益智
促进小孩智力发育,成人用脑过度也可以用桑葚调理。
4、补肝护肾
桑葚对男女补肾都有很好的功效,从根源上治耳鸣,滋养黑发。
5、补血清血
女人需要补血养颜,大枣和阿胶的作用更多体现在“补”,而桑葚具备提高机体造血技能的功效,
6、抗癌
桑果中含有一种叫「白黎芦醇」(RES)的物质,能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长,并能阻止血液细胞中栓塞的形成。
7、增进胃肠蠕动
桑葚干入胃能补充胃液的缺乏,促进胃液的消化,入肠能刺激胃粘膜,促进肠液分泌,增进胃肠蠕动,因而有补益强壮之功。
桑葚干的食用方法
不少人在过了食用新鲜桑葚的季节,还经常食用桑葚干来治疗失眠。桑葚干的食用方法也很多,除了泡水、泡酒、煲汤、煮粥之外,还可以用于制作甜品。接下来,妈网百科为大家介绍几种桑葚干的家常做法。
桑葚牛骨汤
材料:桑葚干25克,牛骨250~500克
1、将桑葚子洗干净,加酒、糖少许蒸制。
2、将牛骨置深锅中,用水煮,开锅后撇去面上浮沫,加姜、葱再煮。
3、见牛骨发白时,表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中,随即捞出牛骨,加入已蒸制的桑葚子。
4、开锅后再去浮沫,调味后即可饮用。
功效:桑葚牛骨汤有滋阴补血、益肾强筋的功效,适用于骨质疏松症、更年期综合征。对肝肾阴亏引起的失眠、头晕、耳聋、神经衰弱等也有显著疗效。
桑葚蜜膏
材料:蜂蜜300克,桑葚干500克
1、先将桑葚淘洗干净,然后倒入盛有清水的砂锅中,用大火煎30分钟后把煎汁倒出。
2、往砂锅里续上适量开水,盖上锅盖再煎上30分钟后再把煎汁倒出,续上开水,再煎一次,30分钟后,把第三次的煎汁也倒出来。
3、接下来再把刚才的三次煎汁一起全部倒回砂锅,再用大火煎煮。
4、等到煎汁浓缩黏稠时再加入蜂蜜,继续熬煮,沸时关火即可。
5、冷却之后装入瓶中备用,以便长期服用。如果想完全做成块状的,还可以在熬煮时加点琼脂。
桑葚干的禁忌人群
1、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
2、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚,桑葚偏寒,容易加重腹泻的症状。
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