普通电饭锅做面包的方法如下:
工具/原料:高筋面粉250克、奶粉15克、白糖30克、玉米油25克、胡萝卜泥130克、全蛋液45克、酵母3克、盐、面包机、电饭煲。
1、胡萝卜和水的比例用2:1的比例搅打成糊的。把胡萝卜蒸一下,软一点搅打出来的糊才会更细腻。一次可以多打一些,剩余做面食用就可以。用料理机,果汁机等都可以。我用面包机和面,先放入鸡蛋液、玉米油、胡萝卜糊、糖、盐。
2、再放入高筋面粉,奶粉,最后放入酵母。
3、启动面包机的和面程序,每一次是20分钟,我共用2个程序就是和面用40分钟,然后在饧发成2倍大。
4、取出面团再揉,把面团排气,再把面团分割成6个均匀的小面剂子,滚圆。
5、取来电饭煲的内胆,底面和四周刷一层油,虽然我的是不沾锅,不刷油也会不沾,但是刷点油会更好脱模也增香。
6、把揉好的面剂子整齐地摆在锅底,放入电饭煲二次饧发。这次饧发要求室温比较高的。我家是地暖,现在室内地面气温在30度以上,所以我放在地面上发酵没有问题,40分钟就会发好。
7、40分钟,面团发酵好。
8、放入电饭煲,启动标注煮饭键即可。一个程序结束后,在按煮饭键保持10分钟断火就可以。开盖的时候,盖子的里层会有蒸汽水珠,所以,要备好一个毛巾,开盖就赶紧擦拭一下,防止水煮掉落在面包顶上,不然面包表面会出现水珠滴落的坑坑洼洼的状态。