南瓜蒸排骨
做法:准备食材,排骨提前泡出血水,放入葱姜,生抽蛋清,淀粉盐,抓拌均匀,腌制20分钟,挑出葱姜,南瓜摆入盘中,放入排骨,冷水上锅中大火蒸,40~60分钟
虾滑蒸蛋
做法:
虾仁加蛋清,玉米淀粉打泥,准备脱皮玉米,胡萝卜焯水打碎,加入虾泥,搅拌均匀,准备一个鸡蛋,加入三个半蛋壳水,搅拌均匀,撇去浮末,虾泥铺入碗中,倒入蛋液表面盖锡纸或盘子,冷水上锅蒸18分钟
南瓜蒸牛肉
做法:
南瓜,牛肉(里脊肉,牛肉切薄片,加入低钠酱油,盐蛋清,红薯淀粉,一点食用油,抓拌均匀,多放点淀粉,肉片要挂上淀粉糊,腌制十分钟左右,挑出葱姜,南瓜铺入盘底,均匀铺上肉片,冷水上锅,大火蒸30分钟
番茄蒸鸡翅
做法:
鸡翅对半切开,放入葱姜,一勺低钠酱油,一勺玉米淀粉,一勺辅食油,抓拌均匀,腌制20分钟,番茄切片,摆入盘中,摆上鸡翅水开上锅,中火蒸25分钟左右
菌菇蒸滑鸡
做法:菌菇切块备用,鸡肉切块,放姜丝去腥,加入生抽淀粉盐,辅食油抓伴均匀,菌菇铺入碗底,鸡肉铺在菌菇上面,上锅蒸25分钟
冬瓜蒸肉丸
做法:冬瓜,猪肉馅,山药,姜片,葱姜泡水备用,山药剁成泥,肉馅加入山药泥,一勺淀粉,两勺葱姜水,搅拌上劲,一岁以上加盐生抽调味,手上沾水团成丸子状,冬瓜铺盘中摆上肉丸,大火蒸20分钟,出锅撒葱花,泼热油激发香气