影响酶活性的三种因素

Question

如题所述

Answer 1

影响酶活性的三种因素:温度、酸碱度、酶的浓度

拓展资料：

酶活力也称酶活性，是指酶催化一定化学反应的能力。酶活力的大小可以用在一定条件下，它所催化的某一化学反应的转化速率来表示，即酶催化的转化速率越快，酶的活力就越高;反之，速率越慢，酶的活力就越低。

所以，测定酶的活力就是测定酶促转化速率。酶转化速率可以用单位时间内单位体积中底物的减少量或产物的增加量来表示。

酶活力的测定既可以通过定量测定酶反应的产物或底物数量随反应时间的变化，也可以通过定量测定酶反应底物中某一性质的变化，如黏度变化来测定。通常是在酶的最适pH值和离子强度以及指定的温度下测定酶活力。

一般采用测定酶促反应初速度的方法来测定活力，因为此时干扰因素较少，速度保持恒定。反应速度的单位是浓度/单位时间，可用底物减少或产物增加的量来表示。因为产物浓度从无到有，变化较大，而底物往往过量，其变化不易测准，所以多用产物来测定。

连续监测法中酶活性浓度的计算：

在酶反应过程中，用仪器监测某一反应产物或底物浓度随时间的变化所发生的改变，通过计算求出酶反应初速度的方法。

连续监测法优点之一是计算方便，不需作标准曲线或标准管，用分光光度计监测酶反应过程时，很容易求出反应体系中每分钟吸光度变化，根据摩尔吸光系数可求出△A(相当测定物质变化的微摩尔数)。

计算中要考虑标本的稀释倍数，还应考虑光径不同时对△A的影响。ε为微摩尔(线性)吸光体系。△A为吸光度变化。ν为标本体积(ml)。V为反应体系体积(ml)。L为光径(cm)。后面几项皆为常数，叫做酶活力浓度测定转化因子。