白酒在适当的条件下可以长时间存放，其品质随时间的推移会变得更加柔和和丰富。这种观点导致人们普遍认为，白酒存放的时间越长，品质越好。然而，这种看法并非完全正确。尽管白酒没有具体的保质期，但在存放过程中，酒中的醇类和有机酸会发生化学反应，生成各种酯类，这些酯类赋予了白酒独特的香气。优质白酒通常需要存放三到四年，甚至更长时间以实现最佳的酯化反应。但是，这一反应达到平衡后，如果继续存放，酒精度数会下降，酒味会变淡，同时挥发损耗也会增加。特别是那些添加了香味剂的中低档白酒，不宜长时间存放，否则会出现苦涩和异味。因此，白酒的存放确实有其最佳期限，并非越陈越佳。
白酒容易挥发和渗漏，高温还会导致酒液外溢。因此，在零售和使用散装白酒时，必须注意以下几点：
1. 盖严容器：在不使用时，确保白酒容器密封良好，以防止挥发和减少酒精的损耗。
2. 避免装得太满：容器不宜装得太满，以免温度升高导致酒液溢出。定期检查容器是否有渗漏，并及时处理。
3. 减少损耗：在取酒时，避免距离容器过远，并使用酒盘接酒。取酒工具用完后，应立即放回容器中，以保持工具湿润，减少酒精的损失。
4. 适当搅拌：由于白酒是酒精和水的混合物，两者虽无限溶解，但由于比重不同，长时间存放会导致酒液上下层酒度不一致。如果存放时间较长且封盖不严密，上层酒口味可能会偏淡。为了确保酒度和口味的一致性，在取酒前应适当搅拌，使酒液均匀。
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