在《上古卷轴5：天际》游戏中，你可以通过以下步骤退出游戏：
1. 首先，确保你已经完成当前任务并保存了游戏进度。这是因为退出游戏可能会丢失当前的游戏进度，所以保存是一个好习惯。
2. 按下键盘上的“Esc”键，这将打开游戏的菜单。
3. 在菜单中，选择“退出游戏”选项，该选项通常位于菜单的顶部或左侧。
4. 如果你使用的是手柄，则可以选择“退出”或“返回桌面”选项来退出游戏。
5. 按下确认按钮（通常是“Y”键或“A”键）来确认退出。
6. 游戏将关闭，你将被返回到你的操作系统桌面上。请注意，这些步骤可能会因游戏版本或设置的不同而略有差异。
如果你在尝试这些步骤时遇到问题，可以参考游戏的官方指南或帮助文档，或者在游戏社区中寻求其他玩家的帮助。同时，确保你在退出游戏之前保存了游戏进度，以防止丢失游戏进度。