如题所述
摆放整齐。炒菜的话菜品的高度要适当,盛出的菜品不要太乱。像块头大的可以用筷子放到盘子里,浇上汤汁,搭配点缀物等等,前提是块头最好相差不大。
盘子碗等容器的选择很重要。简单的颜色更能突出菜品的好看,生活中常用的百搭的也就是白色。形状方面尽可能选择简单款,长方形,圆形基本可以应对大多数菜品。
一道菜中的摆盘,要尽量让菜品中的各种材料分布均匀,颜色均衡,对于西餐类比较分明的菜品,主食、酱料放置到边上或者中间,主食放置到中间位置。
对于整个餐桌的摆盘,主食、汤品放置到中间位置,其次是主菜,周围放置小菜以及调味菜品。