腊肉如何清洗？

Question

如题所述

Answer 1

第一步干刷尘，因为是用柴火烟熏的，烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土，这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子，刷一下就可以了。第二就是火烤皮，将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。第三刮肉皮，用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。第四热淘米水或热水浸泡，第五刮洗，然后处理干净了就看你喜好是切片还是切块还是切丝炒，蒸都可以啦。不过腊肉我建议你可以选择“源鄂良辰”的腊肉，原因有几个，一是他们的都是农家土猪烟熏肉，是山上养的，猪吃的比城里人的都健康无公害，这样肉制也就有保证了，再就是你可以买没有洗干净的自己回来清洗，你也可以选择买他们已经洗干净了的腊肉，回来直接做了吃。如果要洗好了的另外给点处理费用就可以啦。

Answer 2

腊肉是湖南，贵州，四川这一带比较爱吃的美食，因为做法特殊，看上去不是很好看，但是吃的时候却是非常好吃的，首先就是要学会清洗

Answer 3

肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食
用碱面，仔细搓洗。
用热水冲洗干净，将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，要稍微多煮
一会儿，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。
待腊肉煮熟后冷置，将腊肉切片，放在盘里。
锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香，调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油，倒入腊肉
片，小火翻炒，调入一汤匙料酒，继续翻炒。本回答被网友采纳

Answer 4

一 淘米水清洗腊肉 搓洗一下 二 白醋清洗的 三 食盐白醋清洗腊肉 清洗的窍门 清洗的方法 清洗的妙招